南瓜千层饼

暑假在娘家的时候,我妈妈的一个朋友给了我们家这个饼吃,当时我女儿特别喜欢吃,他她觉得很有意思,每一层都分层的,而且因为加入了南瓜还很香甜,所以回家有时还嚷着想要我做给他吃,我问了阿姨怎么做?,所以就做起了这个南瓜千层饼来,真的很好吃,很松软。
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南瓜千层饼的用料

主料

自发粉 500克 自发粉 500克

辅料

2克 2克

南瓜千层饼的做法

#南瓜千层饼的做法图解2

步骤1

南瓜去皮切块。
#南瓜千层饼的做法图解3

步骤2

放入蒸锅中,蒸13分钟到15分钟至熟。
#南瓜千层饼的做法图解4

步骤3

蒸熟的南瓜,趁热压成泥,喜欢吃比较甜一点的,这时候可以放一些白砂糖。
#南瓜千层饼的做法图解5

步骤4

加入适量自发粉,揉成光滑的面团,放置到温暖处大约一个小时。
#南瓜千层饼的做法图解6

步骤5

团发酵至两倍大后拿出。
#南瓜千层饼的做法图解7

步骤6

发好的面团拿出来揉均匀。
#南瓜千层饼的做法图解8

步骤7

用擀面杖擀成长方形的面饼。
#南瓜千层饼的做法图解9

步骤8

面饼上淋一层芝麻油。
#南瓜千层饼的做法图解10

步骤9

撒少许盐。
#南瓜千层饼的做法图解11

步骤10

把面团切成八块,如图样。
#南瓜千层饼的做法图解12

步骤11

从下边依次往上折叠好,然后每一层上都要刷上油。
#南瓜千层饼的做法图解13

步骤12

折叠好后用擀面杖擀成方形的饼。
#南瓜千层饼的做法图解14

步骤13

放入蒸锅中,继续发酵30分钟左右。
#南瓜千层饼的做法图解15

步骤14

蒸锅中火蒸18分钟后焖五分钟。
#南瓜千层饼的做法图解16

步骤15

南瓜千层饼的烹饪技巧


在折叠的时候,每一层都要刷上油,这样才会分层比较清晰,如果喜欢吃比较甜的,那就蒸熟的南瓜时候趁热加白砂糖,而且面团擀成片后就不要再加盐了。没有自发粉的话,就是面粉里边加酵母是一样的。

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