香酥鲍鱼干贝肉饼

香酥肉饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，面香浓郁，饼馅鲜，嫩滑多汁，香浓味美。 搭配鲍鱼干贝XO辣酱，分分钟让肉饼微微辣、色香味美，食欲满满哟！
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香酥鲍鱼干贝肉饼的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
花椒粉 2克 花椒粉 2克
香油 5克 香油 5克
梅干菜 50克 梅干菜 50克
酵母 5克 酵母 5克
小葱 3根 小葱 3根
猪油 20克 猪油 20克
生抽 5克

香酥鲍鱼干贝肉饼的做法

#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解2

步骤1

首先先和面，将面粉、鸡蛋、酵母、水放入面包机中。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解3

步骤2

10分钟将面揉成面团。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解4

步骤3

放入一大勺猪油。继续揉面。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解5

步骤4

大约10分钟，将面揉好，开始发酵。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解6

步骤5

提前侵泡一下梅干菜。大约泡10分钟。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解7

步骤6

发面的时间，准备肉馅儿。准备猪肉馅、葱姜、梅干菜。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解8

步骤7

将梅干菜、葱姜切碎放入肉馅中。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解9

步骤8

放入盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香、香油。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解10

步骤9

将肉馅顺时针搅拌均匀。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解11

步骤10

放入微辣鲍鱼干贝一小盒。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解12

步骤11

将肉馅顺时针搅拌均匀。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解13

步骤12

面发好了，将面倒出，揉出面中的气泡。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解14

步骤13

将面团揉成几个面团，取出其中一个，其余的用保鲜膜包起来，避免风干。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解15

步骤14

将面团擀成长方形的薄饼。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解16

步骤15

将肉馅儿均匀平铺在面饼上。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解17

步骤16

从一侧慢慢卷起面饼。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解18

步骤17

卷好的饼，逐一切成4厘米的小段儿，立起小面饼。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解19

步骤18

切面朝上立在案板上，用手掌压扁。压成小圆饼状。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解20

步骤19

锅中放入少许油，将面饼放入平底不粘锅中。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解21

步骤20

小火烙至两面金黄（中途翻面），每面大约需要3分钟左右。
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解22

步骤21

两面烙成这样两面金黄色，就可以出锅了！
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解23

步骤22

一圈一圈的层次感，外酥里嫩的鲍鱼干贝肉饼就做好了。吃起来松软可口！“称霸厨房，只需一杯食平方鲍鱼干贝XO辣酱”
#香酥鲍鱼干贝肉饼的做法图解24

步骤23

香酥鲍鱼干贝肉饼的烹饪技巧


1、制作面饼时擀开面团的时候，尽量擀薄一些，越薄效果越好，擀到面团看上去有些透明的程度最佳。 2、我使用的是猪油，这样做出的饼酥软好吃，味道非常赞，不喜欢猪油的可以换成黄油、大豆油都可以。

上传我做的这道菜

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