鲜汤白菜

最简单的食材成就最诱人的味道，这道菜完全诠释了这一真谛。鲜美的味道，搭配精心摆盘，宴请亲朋好友都可以一试哦！
所属分类： 补血   清热解毒   汤羹  

鲜汤白菜的用料

主料

大白菜 3分之一颗 大白菜 3分之一颗
大虾 4-8只 大虾 4-8只

辅料

海米或虾皮 1小把 海米或虾皮 1小把
面粉 30克 面粉 30克
蚝油 1勺 蚝油 1勺
糖 1勺

鲜汤白菜的做法

#鲜汤白菜的做法图解2

步骤1

白菜洗净，将白菜帮和白菜叶分离，分别切成大块儿。冻豆腐提前解冻。
#鲜汤白菜的做法图解3

步骤2

锅烧热后倒入半碗油，放入虾头，小火炸至虾头全熟微焦，炸至出虾油。
#鲜汤白菜的做法图解4

步骤3

捞出虾头淋干油分备用，下入葱白炒香。
#鲜汤白菜的做法图解5

步骤4

转大火，加入白菜帮，翻炒两分钟。
#鲜汤白菜的做法图解6

步骤5

下入白菜叶继续大火翻炒，炒至白菜叶变软关火盛出。
#鲜汤白菜的做法图解7

步骤6

另起锅倒入适量油，烧热后下入面粉小火炒至面粉微黄。
#鲜汤白菜的做法图解8

步骤7

倒入两小碗水烧开，这便是奶白汤。
#鲜汤白菜的做法图解9

步骤8

下入冻豆腐，转中火盖盖儿焖炖两分钟。
#鲜汤白菜的做法图解10

步骤9

下入刚才炒好的白菜，并加入所有调料，转小火，再次盖盖儿焖炖，大概8分钟。
#鲜汤白菜的做法图解11

步骤10

然后加入虾仁，盖盖儿焖炖两分钟后关火。
#鲜汤白菜的做法图解12

步骤11

称出装盘，最上面摆上虾仁和虾头，撒上葱花装饰。称霸厨房，只需一杯食平方鲍鱼干贝XO辣酱
#鲜汤白菜的做法图解13

步骤12

鲜汤白菜的烹饪技巧


1. 大虾要取出虾线，否则影响口感和卖相。 2. 没有冻豆腐可以用鲜豆腐。 3. 我用的是微辣的XO酱，一勺入口，嫩滑十足，Q弹带感，香辣够味。

上传我做的这道菜

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/ 13   鲜汤白菜的做法步骤

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