鲜蒸鱿鱼

鲜蒸鱿鱼这道菜做法很简单，要想让鱿鱼的外观好看，口感嫩就要将鱿鱼的外皮剥除，去皮也不难，从一端掀起一点顺势撕开就能轻松的将皮去除了。去除之后将鱿鱼切成条状，粗细要适中，入锅蒸的时候要水沸腾之后再放入，看到鱿鱼变色后就可以关闭火源了，时间要控制好防止变老。
所属分类： 解酒   贫血  

鲜蒸鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 2条

辅料

胡萝卜 50克 胡萝卜 50克
韭菜苔 50克 韭菜苔 50克
调和油 10毫升 调和油 10毫升

鲜蒸鱿鱼的做法

#鲜蒸鱿鱼的做法图解2

步骤1

将鱿鱼去除内脏和头部，头部可以留着日后炒着吃，然后将鱿鱼皮去除，去皮后的鱿鱼嫩而不老，而且外观好看；
#鲜蒸鱿鱼的做法图解3

步骤2

将鱿鱼切成条状，宽度要适中，不宜太宽或者太窄；
#鲜蒸鱿鱼的做法图解4

步骤3

胡萝卜切丝，韭菜苔和香菜切小段；
#鲜蒸鱿鱼的做法图解5

步骤4

将切好的鱿鱼放入圆盘中，蒸锅中放入适量水，水沸腾后将鱿鱼放入锅中蒸一会；
#鲜蒸鱿鱼的做法图解6

步骤5

蒸的时间不要太长，看到鱿鱼变色就可以了；
#鲜蒸鱿鱼的做法图解7

步骤6

将香菜放入蒸好的鱿鱼中；
#鲜蒸鱿鱼的做法图解8

步骤7

炒锅中放入适量调和油；
#鲜蒸鱿鱼的做法图解9

步骤8

油热后将韭菜苔放入锅中翻炒几下；
#鲜蒸鱿鱼的做法图解10

步骤9

将胡萝卜放入锅中翻炒几下；
#鲜蒸鱿鱼的做法图解11

步骤10

根据自己口味放入适量蚝油；
#鲜蒸鱿鱼的做法图解12

步骤11

加入薄芡汁进行勾芡；
#鲜蒸鱿鱼的做法图解13

步骤12

将芡汁倒入鱿鱼中；
#鲜蒸鱿鱼的做法图解14

步骤13

芡汁要均匀的倒在鱿鱼上，要一点点倒入，尽量均匀一些；
#鲜蒸鱿鱼的做法图解15

步骤14

鲜蒸鱿鱼的烹饪技巧


1、鱿鱼要将皮去除，这样鱿鱼会保持鲜嫩的口感，不易变老；2、各种调味品的用量要根据自己口味进行调整，口味重的可以少放一点盐。

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