自制麻辣酥香牙签肉

零失败好吃到停不下来的牙签肉，外酥里嫩，酥香可口超好吃
所属分类： 补肾  

自制麻辣酥香牙签肉的用料

主料

瘦肉 300克

辅料

老抽 5克 老抽 5克
白糖 2克 白糖 2克
料酒 5克 料酒 5克
生姜 1块 生姜 1块
芝麻 5克

自制麻辣酥香牙签肉的做法

#自制麻辣酥香牙签肉的做法图解2

步骤1

生姜和蒜瓣切成末，尖辣椒剪小段，锅里倒入芝麻翻炒，看到芝麻颜色变深，闻到芝麻的香味，芝麻噼里啪啦在里面跳跃，就完成了
#自制麻辣酥香牙签肉的做法图解3

步骤2

瘦肉清洗干净，切成长条，加淀粉和料酒搅拌均匀腌制20分钟
#自制麻辣酥香牙签肉的做法图解4

步骤3

用牙签串起来
#自制麻辣酥香牙签肉的做法图解5

步骤4

锅里倒入大约800克左右的食用油，中火加热到8成热，就是筷子插在油中间，筷子周围冒小泡泡，把串好串的牙签肉倒入油锅里，炸到微微变色捞出
#自制麻辣酥香牙签肉的做法图解6

步骤5

另起锅，锅里倒入25克左右油，倒入生姜末和蒜末炒香，倒入麻辣火锅调料煸炒出香味
#自制麻辣酥香牙签肉的做法图解7

步骤6

倒入炸好的牙签肉翻炒均匀，倒入老抽，盐，白糖翻炒均匀
#自制麻辣酥香牙签肉的做法图解8

步骤7

倒入芝麻翻炒均匀
#自制麻辣酥香牙签肉的做法图解9

步骤8

成品图
#自制麻辣酥香牙签肉的做法图解10

步骤9

自制麻辣酥香牙签肉的烹饪技巧


做牙签肉用猪肉，羊肉，牛肉都可以，入油锅炸的时候，炸到微微变色就捞出

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