荞麦桃酥

八十多岁的妈妈，现在也喜欢吃点零食了，家里常备着她喜欢吃的小甜品。早饭后，在忙碌了一阵子之后，就会从盒子里拿出零食，慢慢地一口一口的品着，妈妈喜欢吃脆的、酥的，咬一口香而不腻，原味的是她最喜欢的。每次看到她的盒子里没有零食了，我就会在空闲时，做点给她，把她的零食盒子塞满，她就可以美美的享受甜品了。这次做了桃酥，为了吃的健康，我添加了粗粮，减少油量和糖量，但味道和口感绝不输于原配方哦。
所属分类： 烘焙   养肝  

荞麦桃酥的用料

主料

低筋面粉 140克 低筋面粉 140克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
玉米油 130克 玉米油 130克

辅料

盐 1克 盐 1克
小苏打 1克

荞麦桃酥的做法

#荞麦桃酥的做法图解2

步骤1

原料：低筋面粉、荞面、鸡蛋、白糖、玉米油、黑芝麻（低筋面粉和荞面已经混合）
#荞麦桃酥的做法图解3

步骤2

将玉米油倒入盆中，打入一个鸡蛋，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀
#荞麦桃酥的做法图解4

步骤3

加入过筛的低筋面粉、荞面、泡打粉和小苏打
#荞麦桃酥的做法图解5

步骤4

将盆中的原材料和成一个面团，不要过分地去揉，只要和成一个面团就可以的
#荞麦桃酥的做法图解6

步骤5

大面团分割成25克一个的小面团，我做了23个桃酥
#荞麦桃酥的做法图解7

步骤6

将小面团揉圆，放在手掌里压扁，放入烤盘
#荞麦桃酥的做法图解8

步骤7

表面刷上鸡蛋液，并撒上黑芝麻，烤箱预热上火180度，下火175度，预热完成后将烤盘放入烤箱，上火180度，下火175度，15分钟，表面金黄色即可出炉，晾凉后就可以装保鲜袋啦
#荞麦桃酥的做法图解9

步骤8

美味的、香酥的荞面桃酥
#荞麦桃酥的做法图解10

步骤9

健康、美味都要有的桃酥
#荞麦桃酥的做法图解11

步骤10

午后小茶点
#荞麦桃酥的做法图解12

步骤11

荞麦桃酥的烹饪技巧


没有低筋面粉，也可以用普通面粉来代替。最好用玉米油或橄榄油，因为它们没有别的香味。桃酥的表面也可以撒白芝麻或其他的干果。面团不需要醒发，可以直接操作。这个配方，我已经减了油量和糖量。

上传我做的这道菜

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