牛肉炒西芹

这菜我家三天两头就要吃一顿，家里的小朋友特别喜欢吃，吃饭也变得积极愉快，一碗饭很快就能吃完。芹菜和牛肉，一直是经典的搭配，牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，也是人体每天所需要的铁质的最佳来源。 很多朋友说，牛肉好吃不好做，炒不好口感老，嚼起来起渣。其实，只要将腌牛肉的顺序掌握了，做法很简单，几乎没什么窍门。将买回的牛肉切成片，放入碗内，先加入3勺清水搅拌均匀，接着加入生抽、蚝油，盐，拌匀。拌匀后，基本没有水分了，都吃进肉里了，然后加入1勺淀粉拌匀。再加入1勺食用油封住，防止风干，腌制半小时左右。这样腌制后的牛肉烧热油下锅炒，口感嫩滑鲜味浓，老人小孩都爱吃。
所属分类： 利尿   疏肝理气   贫血  

牛肉炒西芹的用料

主料

西芹 100克 西芹 100克
生姜 1块

辅料

盐 2克 盐 2克
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙
食用油 适量 食用油 适量

牛肉炒西芹的做法

#牛肉炒西芹的做法图解2

步骤1

备好食材，牛肉切片，加入姜丝、3勺清水拌匀，接着加入生抽、蚝油，盐，拌匀。然后加入1勺淀粉拌匀。再加入1勺食用油封住，防止风干，腌制半小时左右
#牛肉炒西芹的做法图解3

步骤2

西芹洗净，撕去表面的老筋，再切斜刀
#牛肉炒西芹的做法图解4

步骤3

#牛肉炒西芹的做法图解5

步骤4

烧开适量水，水里放入一勺盐，将西芹倒入锅中，焯煮8分钟左右
#牛肉炒西芹的做法图解6

步骤5

捞起沥干水，待用
#牛肉炒西芹的做法图解7

步骤6

热锅倒油，倒入牛肉大火煸炒至两面发白
#牛肉炒西芹的做法图解8

步骤7

倒入焯过水的西芹，翻炒均匀即可起锅
#牛肉炒西芹的做法图解9

步骤8

牛肉炒西芹的烹饪技巧


食尚小贴士：西芹焯一下水可以去除苦涩味，还可以和牛肉同时煸炒出锅。

上传我做的这道菜

牛肉炒西芹的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   牛肉炒西芹的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜