蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞

 花蛤是我们当地菜市场上最常见的贝壳类海产品，也是我觉得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。泰式甜辣炒蚬是一道非常简单的下酒菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣酱，当然喜欢超级辣的就可以换成特辣的辣酱。
所属分类： 壮腰健肾  

蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞的用料

主料

花蛤蜊 800克 花蛤蜊 800克

辅料

亚麻籽油 适量 亚麻籽油 适量
葱花 少许 葱花 少许
盐 1勺

蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞的做法

#蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞的做法图解2

步骤1

买回来的蛤蜊倒入盆内，倒入清水，再加一勺盐、一滴油进行吐沙，清水要没过蛤蜊哟，吐沙完的蛤蜊再次冲洗干净，沥水备用。
#蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞的做法图解3

步骤2

锅内倒入适量的亚麻籽油，下姜丝、葱花爆香。
#蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞的做法图解4

步骤3

把准备好的蛤蜊倒入锅内。
#蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞的做法图解5

步骤4

加入一勺梅子酒，简单翻炒几下，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
#蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞的做法图解6

步骤5

打开盖子，加入泰式甜辣酱，大火翻炒均匀即可。
#蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞的做法图解7

步骤6

蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞的烹饪技巧


1.菜市场买回来的蛤蜊一定要吐沙，否则会影响口感哟。 2.炒蛤蜊时，一定会出很多汤，如果不喜欢汤水太多，可先将蛤蜊焯下水再炒也行，焯水的时候一定要撑握时间，别把蛤蜊焯老了。 3.这道菜就不需要再加盐了，本身直接炒蛤蜊就会保留一部分的咸味。

上传我做的这道菜

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