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蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞
花蛤是我们当地菜市场上最常见的贝壳类海产品，也是我觉得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。泰式甜辣炒蚬是一道非常简单的下酒菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣酱，当然喜欢超级辣的就可以换成特辣的辣酱。
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蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞的做法
步骤1
买回来的蛤蜊倒入盆内，倒入清水，再加一勺盐、一滴油进行吐沙，清水要没过蛤蜊哟，吐沙完的蛤蜊再次冲洗干净，沥水备用。
步骤2
锅内倒入适量的亚麻籽油，下姜丝、葱花爆香。
步骤3
把准备好的蛤蜊倒入锅内。
步骤4
加入一勺梅子酒，简单翻炒几下，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
步骤5
打开盖子，加入泰式甜辣酱，大火翻炒均匀即可。
步骤6
蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞的烹饪技巧
1.菜市场买回来的蛤蜊一定要吐沙，否则会影响口感哟。
2.炒蛤蜊时，一定会出很多汤，如果不喜欢汤水太多，可先将蛤蜊焯下水再炒也行，焯水的时候一定要撑握时间，别把蛤蜊焯老了。
3.这道菜就不需要再加盐了，本身直接炒蛤蜊就会保留一部分的咸味。
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