榴莲阿芙佳朵

阿芙佳朵，英文“Affogato”，源于意大利语“Affogare”。它的意思是“浸没”，让冰淇淋浸没在意式浓缩咖啡的怀抱里。它是咖啡又是甜品，是将刚刚萃取出来的意式浓缩咖啡浇在冰淇淋上，咖啡慢慢吞噬冰淇淋，看上去有如大理石纹，融合成一杯美妙的甜品， 尝过之后你才会体验冰与火交融的美轮美奂，今天用自己用榴莲做了超级香浓的冰淇淋，然后浇上刚刚萃取的浓缩咖啡，口感丝滑绵密，超级美妙
所属分类： 痛经   饮品  

榴莲阿芙佳朵的用料

主料

淡奶油 250克 淡奶油 250克

辅料

蛋黄 3个 蛋黄 3个
糖粉 40克

榴莲阿芙佳朵的做法

#榴莲阿芙佳朵的做法图解2

步骤1

1.       蛋黄加入20g糖粉用打蛋器打至变白。
#榴莲阿芙佳朵的做法图解3

步骤2

1.       奶锅中加入牛奶，加热至微微冒泡后关火。
#榴莲阿芙佳朵的做法图解4

步骤3

1.       关火后将蛋黄液分次加入牛奶中，搅拌均匀。再次开小火，边搅拌边加热至浓稠后关火，注意：此步骤不能加热过量成鸡蛋花。
#榴莲阿芙佳朵的做法图解5

步骤4

1.       取猫山王榴莲3块。
#榴莲阿芙佳朵的做法图解6

步骤5

1.       将核去掉后捣烂备用。
#榴莲阿芙佳朵的做法图解7

步骤6

1.       淡奶油倒入大碗中加入20g糖粉，用打蛋器搅打到有纹理。
#榴莲阿芙佳朵的做法图解8

步骤7

1.       加入牛奶蛋黄，搅拌均匀。
#榴莲阿芙佳朵的做法图解9

步骤8

1.       加入榴莲，搅拌均匀，榴莲冰淇淋液就做好了。
#榴莲阿芙佳朵的做法图解10

步骤9

1.       取一容器将榴莲冰淇淋液倒入，放入冰箱冷冻3-4小时就可以了，将冰淇淋挖入杯中。
#榴莲阿芙佳朵的做法图解11

步骤10

1.       倒入意式浓缩咖啡液，超香浓的榴莲阿芙佳朵做好了，来一口，丝滑绵密太好吃了。
#榴莲阿芙佳朵的做法图解12

步骤11

榴莲阿芙佳朵的烹饪技巧


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