原味曲奇

好多人做曲奇总是失败，不是烤好以后塌掉了，就是花纹不清晰。其实做曲奇饼干，并没有你想得那么难，新手可以从简单的配方练起，我选择了一个最基础的曲奇配方，配料比较少，不加奶粉，并且将全蛋液改为蛋白，所以上色会比全蛋液略轻，用的材料也少，很适合新手来练习。 最需要注意到的是，蛋液一定要分次来加入，加一点打发一会，让之彻底融合，再加入一点，这样才不容易造成油水分离。还有一点就是做曲奇，最好用糖粉来做，不要用绵白糖。做好这两样，基本就不会失败了。
所属分类： 饼   清热解毒  

原味曲奇的用料

主料

黄油 60克 黄油 60克
蛋白 20克

辅料

盐 半克 盐 半克

原味曲奇的做法

#原味曲奇的做法图解2

步骤1

黄油软化后，加糖和盐，打发至颜色变浅。
#原味曲奇的做法图解3

步骤2

分次加入蛋白后打发至体积蓬松。
#原味曲奇的做法图解4

步骤3

筛入低粉。
#原味曲奇的做法图解5

步骤4

翻拌至看不到干粉。
#原味曲奇的做法图解6

步骤5

装好樱花花嘴，将面糊装入裱花袋中。
#原味曲奇的做法图解7

步骤6

在烤盘上挤出曲奇，180度烘烤15分钟。
#原味曲奇的做法图解8

步骤7

原味曲奇的烹饪技巧


1.蛋白最好提前搅散，以防不小心一下全部倒入，容易造成油水分离。 2.蛋白一定要分次加入，不要一下子全部倒入。

上传我做的这道菜

原味曲奇的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   原味曲奇的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜