蒜苔炒肉

我家娃想吃蒜苔炒肉了打来电话问我怎么做，为了教她做，为娘的今天特意买了食材边跟她视频聊天边教她做，并特意架起另一部手机拍了视频分享到这里，让那些跟我娃一样出门在外想学做饭的游子看了跟做。
所属分类： 补肾   午餐   家常菜   家常菜  

蒜苔炒肉的用料

主料

蒜苔 350克 蒜苔 350克
红圆椒 一个

辅料

盐 1茶匙 盐 1茶匙
豆瓣酱 15克 豆瓣酱 15克
花生油 20克 花生油 20克

蒜苔炒肉的做法

#蒜苔炒肉的做法图解2

步骤1

将蒜苔折成小段，并清洗干净，猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用，肥肉切片，红圆椒切丝，姜切末。
#蒜苔炒肉的做法图解3

步骤2

起锅烧热不放油直接放入肥肉用文火把油煸出来。
#蒜苔炒肉的做法图解4

步骤3

再放入一半的姜末爆一下，然后倒入瘦肉丝炒至变色就马上盛出备用
#蒜苔炒肉的做法图解5

步骤4

另起锅放油和剩下的所有姜末爆一下，再倒入豆瓣酱炒一下
#蒜苔炒肉的做法图解6

步骤5

然后倒入蒜苔炒一下，沿锅边淋20克水继续炒
#蒜苔炒肉的做法图解7

步骤6

炒至断生后放入红圆椒稍炒一下后就倒入肉丝继续炒
#蒜苔炒肉的做法图解8

步骤7

再一次沿锅边淋入20克水，依次加入盐，加入剩下的所有生抽炒匀
#蒜苔炒肉的做法图解9

步骤8

出锅装盘。一盘适合下饭的蒜苔炒肉就做好了！
#蒜苔炒肉的做法图解10

步骤9

蒜苔炒肉的烹饪技巧


1蒜苔用手折可以把老的掐掉，并可以抽掉那些老皮，比用刀切出来的手感要好。 2口味重的可以把红圆椒换成小米辣。 3。先把肥肉的油煸出来可以避免油腻，用文火煸既可以避免糊锅又可以煸尽肥肉里的油。

上传我做的这道菜

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