卤水花腩白菜煲

天气转凉菜上碟后很快就凉了煲仔可以保温这样的天气最适宜吃煲仔菜整顿饭菜都是暖暖的一个煲有菜有肉还可以随心搭配自己喜欢的食材非常方便美味
所属分类：补血利尿

家常味口味
煲工艺
<60分钟耗时
较低热量难度

卤水花腩白菜煲的用料

主料

鲜五花腩 400克

辅料

薯粉条适量	薯粉条适量
生抽适量	生抽适量
老抽适量	老抽适量
生粉适量	生粉适量
小葱 1棵	小葱 1棵
桂皮 1小块	桂皮 1小块
植物油适量	植物油适量
冰糖适量

卤水花腩白菜煲的做法

步骤1

大白菜洗干净切块生姜片洗干净拍一拍小葱洗干净打结取八角桂皮香叶备用

步骤2

五花腩洗干净切块备用

步骤3

五花腩加盐生粉白胡椒粉生抽老抽黄酒植物油搅拌均匀腌20分钟

步骤4

薯粉条用清水浸泡30分钟以上备用

步骤5

锅烧开水加大白菜汆水水再次沸腾后捞起沥水备用

步骤6

平底锅烧热加植物油下腌好的五花腩煎至两面金黄

步骤7

煲仔烧热后加植物油下生姜葱结八角桂皮香叶爆香继而加入适量的清水再加生抽蚝油老抽冰糖（这个就是卤水汁）

步骤8

卤水汁沸腾后加入煎好的五花腩稍煮一下再次沸腾后调小火盖上盖子煮约45分钟

步骤9

五花腩煮约45分钟后加入大白菜煮约5分钟

步骤10

锅烧开水加入薯粉条煮至水再次沸腾薯粉条就基本熟了

步骤11

把薯粉条加入锅仔把煲仔中的食材搅拌均匀煮2分钟即可

步骤12

卤水花腩白菜煲的烹饪技巧

1.大白菜汆水是为了缩短烹调的时间和以免煮的时候出太多水 2.另外煮熟粉条是因为粉条有一股味道这样可以去除那股味道 3.煮卤水汁每家每户都各自不同有些朋友还会加入花椒小茴香草果甘草等加完调料后要试一下味按自己喜欢的口味调整 4.这个菜式很百搭除了上述的食材还可以加入鸡翅鹌鹑蛋油豆腐白豆干蒟蒻等其他自己喜欢的食材