经典的东北家常菜——地三鲜

一提起东北菜，第一个浮现在我脑海中的美食就是“地三鲜”。中国人取菜名总有个讲究，地三鲜的来历你知道吗？ 相传我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说，三鲜又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”这三类。而我们所说的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬。后来，在东北，大家常常把土豆、茄子和青椒炒在一起，于是便把这道菜取名为“地三鲜”。 地三鲜甜中带咸的口味非常独特，外焦内软的口感更是备受大家的喜爱。这道家常菜中的经典之作也是许多朋友想学的，那今天就动手试试吧！
所属分类： 延缓衰老  

经典的东北家常菜——地三鲜的用料

主料

土豆 250克 土豆 250克
青椒 120克

辅料

葱姜蒜 适量 葱姜蒜 适量
生抽 30毫升 生抽 30毫升
淀粉 10克 淀粉 10克
金龙鱼浓香笨榨熟豆油 适量

经典的东北家常菜——地三鲜的做法

#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解2

步骤1

土豆去皮后切成滚刀块。
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解3

步骤2

茄子切成滚刀块。
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解4

步骤3

青椒去籽切成块。
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解5

步骤4

蒜姜蒜切末。
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解6

步骤5

取一个空碗，放入蚝油10克、白糖5克、生抽30毫升、淀粉10克和120毫升清水。
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解7

步骤6

调成酱汁备用。
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解8

步骤7

锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至六成热。（金龙鱼浓香笨榨熟豆油甄选正宗东北大豆，黑土地的丰沃产出，小时候的豆油香。每颗原料精选非转基因大豆。原料蒸炒后压榨，色浓味香。传承笨榨经典技艺精髓，结合现代物理压榨科技，回忆小时候的味道。浓厚的豆油香味，就像小时候吃过的味道。原料经独特工艺蒸熟炒香，保留豆油原色，熟豆油色浓而纯正！正宗东北笨榨工艺，滴滴精粹，浓香留长。真正的好豆油，原料经过蒸炒后压榨的熟豆油，色浓油香！）
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解9

步骤8

先倒入土豆。
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解10

步骤9

炸至土豆微微金黄色。
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解11

步骤10

接着倒入茄子，炸至土豆和茄子都是金黄色。
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解12

步骤11

再下入青椒过一下油。（青椒很容易熟，过油5秒左右就可以。）
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解13

步骤12

捞出控油。
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解14

步骤13

锅中倒入少许金龙鱼浓香笨榨熟豆油。
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解15

步骤14

放入一大半葱姜蒜末爆香。
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解16

步骤15

倒入调好的酱汁。
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解17

步骤16

把酱汁烧开。
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解18

步骤17

倒入地三鲜食材，让食材裹上酱汁。
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解19

步骤18

出锅前再加入余下的葱姜蒜末，翻炒均匀即可出锅。
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解20

步骤19

超级稀饭的~
#经典的东北家常菜——地三鲜的做法图解21

步骤20

经典的东北家常菜——地三鲜的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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