春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼

熏鱼，是浙江沪皖地区过年餐桌必备的新年菜。 鱼肉炸制焦香再粘裹上糖醋汁，滋味美妙，热着凉着都能吃，老少皆爱。
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春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的用料

主料

鲢鱼身 一条

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量
水淀粉 适量 水淀粉 适量
香叶 4片 香叶 4片
酱油 适量 酱油 适量
白糖 适量 白糖 适量
醋 适量

春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的做法

#春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的做法图解2

步骤1

鱼肉切小块，加入酱油，小鲜侣，料酒，白糖，花椒，老抽，葱姜。
#春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的做法图解3

步骤2

抓拌均匀腌制2－3个小时
#春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的做法图解4

步骤3

油锅油烧热放入鱼块炸制。
#春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的做法图解5

步骤4

炸制鱼块表皮金黄发硬捞出。
#春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的做法图解6

步骤5

锅中加少许油爆香花椒。
#春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的做法图解7

步骤6

加入适量清水，一小把冰糖熬制
#春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的做法图解8

步骤7

然后加一勺盐。
#春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的做法图解9

步骤8

加入四勺白糖，适量醋，2勺酱油
#春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的做法图解10

步骤9

加入几粒八角桂皮熬制出香味，勾芡
#春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的做法图解11

步骤10

放入鱼块裹满酱汁关火。
#春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的做法图解12

步骤11

春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的烹饪技巧


鱼可以用鲢鱼或者草鱼，鲤鱼都可以。 炸制鱼块要用中小火慢慢炸制鱼肉焦黄表皮发硬即可。 最后的糖醋汁口感可以自己随意，适合自己家口味即可。

上传我做的这道菜

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