用荠菜做的早餐主食,比韭菜盒子还要好吃

用荠菜做的早餐主食——荠菜盒子,比韭菜盒子还要好吃,太香了,是我家人都喜欢的。 这次用的荠菜没用买,都是自己趁周末时去城边的小树林里一棵棵挖出来的,自己辛苦的劳动成果,吃起来也格外香。 做荠菜盒子挺简单的,用来当早餐吃,加一些鸡蛋拌成馅料,味道香浓多吃还不会腻,一人吃一个荠菜盒子,再喝一碗浓稠的米粥,别提多舒服了。 盒子比起包子,饺子,馅饼等面食来说,馅料也是最能装的,而且比这些面食简单易做,新手也很容易就能学会。下面,来看看详细的做法吧。
所属分类:

用荠菜做的早餐主食,比韭菜盒子还要好吃的用料

主料

面粉 150克 面粉 150克
鸡蛋 3个

辅料

1勺 1勺
五香粉 0.5克

用荠菜做的早餐主食,比韭菜盒子还要好吃的做法

#用荠菜做的早餐主食,比韭菜盒子还要好吃的做法图解2

步骤1

面粉中倒入温水,和成一个较厚的光滑面团,盖上盖子醒一会儿;
#用荠菜做的早餐主食,比韭菜盒子还要好吃的做法图解3

步骤2

荠菜刚采摘回来最鲜嫩,把根部的枯叶摘掉,水中加入半勺盐,把荠菜浸泡在盐水中浸10分钟,再清洗几遍洗干净;
#用荠菜做的早餐主食,比韭菜盒子还要好吃的做法图解4

步骤3

锅中烧开水,撒少许盐,滴几滴油,把荠菜倒入锅中汆烫至全部变色后捞出过凉水;
#用荠菜做的早餐主食,比韭菜盒子还要好吃的做法图解5

步骤4

等荠菜变凉后,攥干水分放入碗中备用,如果不及时吃,可以装保鲜袋放入冰箱冷冻保存,再拿出来跟鲜的一样;
#用荠菜做的早餐主食,比韭菜盒子还要好吃的做法图解6

步骤5

把荠菜放案板上切成碎末,根部要重点切一下,倒入大碗中,加入半勺盐、五香粉和熟花生油2勺,用筷子拌匀;
#用荠菜做的早餐主食,比韭菜盒子还要好吃的做法图解7

步骤6

鸡蛋在碗中打散,锅中倒入1勺油,把鸡蛋倒入炒至凝固后用锅铲划成小块,盛出凉至温热,倒入荠菜中拌匀,馅料就调好了;
#用荠菜做的早餐主食,比韭菜盒子还要好吃的做法图解8

步骤7

把面团取出,放案板上,撒上干粉揉匀,平均分成4个剂子,取一个剂子,按平,擀成薄薄大点的圆形面皮;
#用荠菜做的早餐主食,比韭菜盒子还要好吃的做法图解9

步骤8

将一半的馅料倒在饼皮上,用刮刀小心平铺开,注意边缘部分不铺;
#用荠菜做的早餐主食,比韭菜盒子还要好吃的做法图解10

步骤9

取另一张擀好的饼皮盖在上面,用食指和中指按压紧实,使两个面皮贴合在一起;
#用荠菜做的早餐主食,比韭菜盒子还要好吃的做法图解11

步骤10

电饼铛不用刷油,把做好的盒子移到里面,开中火烙;
#用荠菜做的早餐主食,比韭菜盒子还要好吃的做法图解12

步骤11

一面烙至出现棕色斑点后,再翻面烙另一面,如此反复翻面两三次就可以了,取出切块食用。
#用荠菜做的早餐主食,比韭菜盒子还要好吃的做法图解13

步骤12

用荠菜做的早餐主食,比韭菜盒子还要好吃的烹饪技巧


荠菜要用盐水浸泡一会儿再洗干净,可以有效杀菌,去除虫子; 汆烫时加入油和盐可以使汆烫好的荠菜颜色更加嫩绿; 盒子做好移到锅中时要小心,不要弄破皮,翻面时也要小心,防止馅料露出; 烙时要开中火,及时翻面,防止烙糊。

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