娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜

一盘热乎乎的家常炖豆腐，好吃又下饭，做法也极其简单，软嫩入味的豆腐搭配健康美味的娃娃菜、魔芋丝，那滋味绝对让你回味无穷。
所属分类： 健忘   午餐  

娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的用料

主料

娃娃菜 2颗 娃娃菜 2颗
豆腐 1块 豆腐 1块

辅料

植物油 1勺 植物油 1勺
原汁酱油 2勺 原汁酱油 2勺
姜 4片 姜 4片
高汤 2勺 高汤 2勺

娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法

#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解2

步骤1

准备好全部食材，改刀备用。
#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解3

步骤2

起锅热油，下姜丝、花椒爆香。
#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解4

步骤3

接着倒入五花肉，煸炒出油脂。
#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解5

步骤4

加入一勺豆瓣酱、一勺原汁酱油，翻炒均匀。
#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解6

步骤5

倒入娃娃菜翻炒。
#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解7

步骤6

再加入魔芋丝、高汤，简单炒匀。
#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解8

步骤7

把豆腐平铺在表面。
#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解9

步骤8

倒入一小碗纯净水，撒点五香粉，淋上少许原汁酱油，汤水煮沸。
#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解10

步骤9

盖好锅盖，转小火炖煮十分钟。
#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解11

步骤10

到时间后，撒上葱花，转大火收汁2-3分钟即可。
#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解12

步骤11

娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的烹饪技巧


1.豆腐用淡盐水浸泡少许，大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀，既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性，更可保持口感嫩滑。 2.这里使用了豆瓣酱跟高汤，都具备一定咸度，因为没有再加盐，若口味略重，出锅时可适当添加。

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