Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶

双皮奶据说始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。如今，双皮奶遍布于广东、澳门、香港等地，是粤式甜品中的经典美食。 上层奶皮主要是牛奶中的各类油脂凝结而成，奶味香醇，由于油脂密度较小，所以会浮在上层。下层则是牛奶和鸡蛋中的蛋白质遇热变性后形成的固体，口感爽滑细嫩。做好的双皮奶其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，甜而不腻，吃后唇齿留香。 制作双皮奶最好是新鲜的水牛奶，但是现在几乎没有，那就用全脂鲜奶替代吧，味道美妙热量又低，连吃两碗都不觉得腻，作为饭后甜点或者下午茶都非常的合适哦！
所属分类： 清热解毒  

Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的用料

主料

纽麦福跑跑牛纯牛奶 500毫升 纽麦福跑跑牛纯牛奶 500毫升
白砂糖 40克

辅料

蜜红豆 适量 蜜红豆 适量

Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法

#Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法图解2

步骤1

奶锅中倒入纽麦福跑跑牛纯牛奶。
#Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法图解3

步骤2

煮到牛奶锅旁边有点冒泡就可以关火。
#Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法图解4

步骤3

把牛奶倒在碗中，静止一下，待到奶皮出来。
#Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法图解5

步骤4

蛋清中加入砂糖，搅拌均匀，不用很大力，轻轻搅匀。
#Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法图解6

步骤5

用牙签或筷子小心的挑开奶皮，把牛奶倒进蛋清里。
#Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法图解7

步骤6

把奶皮留在碗中。
#Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法图解8

步骤7

把牛奶和蛋清搅拌均匀。
#Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法图解9

步骤8

把牛奶混合物用细滤网过滤一下。
#Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法图解10

步骤9

把牛奶倒回有奶皮的碗中，这时你会看到底层的奶皮浮起来。
#Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法图解11

步骤10

包上保鲜膜，水沸腾后大火蒸上10分钟。
#Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法图解12

步骤11

蒸好后打开锅盖， 取出双皮奶。
#Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法图解13

步骤12

美味可口的双皮奶就出炉了，最后加上蜜红豆和芒果就完美了，开吃！
#Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法图解14

步骤13

趁着假期，实践起来吧~
#Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法图解15

步骤14

Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶的烹饪技巧


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