桑叶绿豆糕

端午吃它,比粽子还香,童年最爱的美食,30年没吃过啦!好解馋! 不知不觉又是端午,小时候最喜欢过端午了,因为端午节前后都是雨季,爸爸妈妈干不了农活,闲不住的妈妈就会在家里给我们做各种好吃的,哈哈对于童年的记忆,美美心里最清晰的总是跟美食有关!没办法,物质不丰富的童年,美食是最能让我们高兴事情呀! 端午节除了吃粽子,妈妈还会利用家里的食材,做些平日里难得花时间做的各种小吃,不仅小时候,现在我都还馋呢,因为这些小吃都是妈妈或者邻居们自创的,除了自己做,想吃都买不到! 也许是年纪越大,就越是怀念小时候的味道吧,前段时间带娃去摘桑叶,忽然就馋小时候妈妈做的糯米绿豆糕了!跟老公摘了一大兜桑叶,回来冻在冰箱里,跟妈妈连线仔细问了做法后,周末就赶紧动手做起来。 其实这些乡土美食,做法都很简单,食材也不复杂,这个糯米绿豆糕,在妈妈的遥控指导下,不到半个小时后搞定啦!一出锅就迫不及待地连吃两个!真是久违了的味道呀!太香了! 跟咱们平时在超市里买的绿豆糕不同的是,这个桑叶绿豆糕的配料格外健康,不是那种重油重糖的配方,吃起来格外清爽。碧绿的颜色是用桑叶榨汁做的,桑叶有清肺养肝明目的作用哟,对缓解夏季口干口苦很有作用,再加上绿豆解暑解毒,这道桑叶绿豆糕,特别适合夏季吃呢!端午吃它,比粽子还香,童年最爱的美食,30年没吃过啦!好解馋!
所属分类: 素食  

桑叶绿豆糕的用料

主料

脱皮绿豆 200克 脱皮绿豆 200克
糯米粉 40克 糯米粉 40克

辅料

桑叶 几片 桑叶 几片
白砂糖 50克

桑叶绿豆糕的做法

#桑叶绿豆糕的做法图解2

步骤1

新鲜桑叶一次可以多摘点,一张张摞起来用保鲜膜包裹好,放在冰箱里冷冻,用的时候直接室温解冻就行,可以用很久。
#桑叶绿豆糕的做法图解3

步骤2

去皮绿豆浸泡一个晚上,再放入蒸锅蒸熟,趁热用擀面杖擀成泥。
#桑叶绿豆糕的做法图解4

步骤3

将绿豆 泥分成两份,主料里的所有食材混合,揉成桑叶绿豆面团。(桑叶提前加入适量水,打成桑叶汁)
#桑叶绿豆糕的做法图解5

步骤4

将揉好的桑叶糯米面团搓成一个个差不多大小的剂子。
#桑叶绿豆糕的做法图解6

步骤5

辅料里的所有食材混合后,分成同样大的剂子,稍微搓圆。
#桑叶绿豆糕的做法图解7

步骤6

取一个糯米面团,用手指将边缘捏薄,包裹起一个圆形绿豆面团。
#桑叶绿豆糕的做法图解8

步骤7

用包月饼的手法将收口捏紧,团圆。
#桑叶绿豆糕的做法图解9

步骤8

将做好的桑叶绿豆饼放在手心,稍微压扁。
#桑叶绿豆糕的做法图解10

步骤9

然后用桑叶包裹起来就可以了。
#桑叶绿豆糕的做法图解11

步骤10

包好的桑叶绿豆糕放在蒸锅上。
#桑叶绿豆糕的做法图解12

步骤11

大火蒸15分钟就可以啦,趁热吃哦,柔软细腻,淡淡的桑叶清香,好吃易消化!
#桑叶绿豆糕的做法图解13

步骤12

桑叶绿豆糕的烹饪技巧


绿豆最好选去皮的,淘宝和超市都有现成去好皮的绿豆卖,自己去皮真的是太痛苦了。 如果没时间浸泡的话,可以用压力锅压几分钟,水稍微多放点,这样也可以让绿豆的口感变得更好。 糯米粉的量可以根据自己的喜好来放,喜欢软糯点就多放点,喜欢吃硬一点有嚼劲点就少放点。

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