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冬瓜干贝汤
立秋后，多喝点汤汤水水不但能补充体内所失的水分，还能滋润胃肠。冬瓜物美价廉，放一把干贝同煮汤，自带鲜咸微甜味，非常开胃。如果没有干贝，换成海米或者虾皮，味道也差不太多。
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冬瓜干贝汤的做法
步骤1
冬瓜一块，干贝一碟；
步骤2
干贝用凉水冲洗两遍，再用凉水浸泡变软；
步骤3
冬瓜去皮去籽，切薄片；
步骤4
冬瓜片入凉水锅，大火煮开；
步骤5
把干贝和泡干贝的水一同倒入冬瓜锅里；
步骤6
中火煮至冬瓜片全部变成透明状，关火，撒香葱末；干贝自带咸味，所以无需再放盐。
步骤7
冬瓜干贝汤的烹饪技巧
1. 干贝即瑶柱，稍泡泡就可入水煮，其自带鲜咸味，煮汤、烧菜均可；
2. 冬瓜切片易熟，切大块有肥嫩多汁的口感，可根据个人喜好决定。
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