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豆腐海带结肉丸汤的做法
步骤1
将猪肉清洗干净，放入料理机中搅打成肉泥，再调入1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清，朝着一个方向搅打上劲，再调入1勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟；
步骤2
将豆腐和海带结都冲洗干净；
步骤3
起锅，锅内倒入少许食用油，油热后倒入姜丝，翻炒出香味，再倒入1大碗清水，大火煮沸；
步骤4
下入海带结，然后将豆腐在手上切成小块，下入锅中，这样操作方便，避免豆腐接触次数太多容易碎；
步骤5
煮沸后，将肉泥团成肉圆子下入锅中，煮至浮起后继续煮3分钟左右，中途可以撇掉浮末，让汤看起来更加清爽；
步骤6
最后调入小半勺食盐和胡椒粉，试试咸淡，撒上葱花就可以出锅了；
步骤7
豆腐海带结肉丸汤的烹饪技巧
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