贵州金底酸汤鱼

自从去了一次贵州之后，就念念不忘贵州酸汤鱼的味道，发现七鲜超市，特别喜欢这款云贵风味酸辣金汤汤底，今天用这汤底煮了一锅酸汤鱼，酸爽的辣滋味，一下子满足了我心底的期望，就想吃这味道，一起买的手打牛肉丸也是弹脆多汁，特别喜欢，还有爆汁的芝士鱼豆腐，我都没有舍得吃，给儿子留着了，这是孩子们的最爱。
所属分类： 火锅   利尿  

贵州金底酸汤鱼的用料

主料

鱼肉 300克 鱼肉 300克
手打牛肉丸 1袋 手打牛肉丸 1袋
白菜 适量 白菜 适量

辅料

云贵风味酸辣金汤汤底 1袋 云贵风味酸辣金汤汤底 1袋
玉米淀粉 适量 玉米淀粉 适量
白胡椒粉 适量

贵州金底酸汤鱼的做法

#贵州金底酸汤鱼的做法图解2

步骤1

提前处理好的鱼片和鱼骨。
#贵州金底酸汤鱼的做法图解3

步骤2

七鲜超市买回的汤底和牛肉丸鱼豆腐。
#贵州金底酸汤鱼的做法图解4

步骤3

一个蛋清分别放入鱼肉和鱼骨里，加适量的白胡椒粉和食盐，再放入少许玉米淀粉，拌匀腌制15分钟。
#贵州金底酸汤鱼的做法图解5

步骤4

准备白菜、香菜，腐竹和粉丝提前泡软，再准备几个手打牛肉丸。
#贵州金底酸汤鱼的做法图解6

步骤5

往电炒锅里加入1200毫升的水，放入一袋云贵风味酸辣金汤汤底
#贵州金底酸汤鱼的做法图解7

步骤6

加上锅盖煮开。放入鱼骨、腐竹和手打牛肉丸。
#贵州金底酸汤鱼的做法图解8

步骤7

再次加盖煮开，放入洗净的白菜叶。
#贵州金底酸汤鱼的做法图解9

步骤8

煮开后，将腌制的鱼肉片一片一片的放入锅里。
#贵州金底酸汤鱼的做法图解10

步骤9

等锅沸腾，鱼肉成熟即可关火食用。
#贵州金底酸汤鱼的做法图解11

步骤10

酸汤鱼最好的搭配是蘸水，取辣椒油、香菜和生抽放入碗里。 最后舀一勺酸汤浇入碗里调制蘸水，即可食用。
#贵州金底酸汤鱼的做法图解12

步骤11

成品图
#贵州金底酸汤鱼的做法图解13

步骤12

贵州金底酸汤鱼的烹饪技巧


蘸水挺点睛，喜欢的可以制作一碟搭配食用。

上传我做的这道菜

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