辣白菜煎焖鲫鱼


所属分类： 补血   家常菜  

辣白菜煎焖鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 6条

辅料

辣白菜 1盘 辣白菜 1盘
葱 1根 葱 1根
食盐 4克 食盐 4克
白酒 1勺 白酒 1勺
花椒粉 少许 花椒粉 少许
辣酱油 1勺 辣酱油 1勺

辣白菜煎焖鲫鱼的做法

#辣白菜煎焖鲫鱼的做法图解2

步骤1

鲫鱼整理干净后，放入料理盆中，加入生姜汁、辣酱油、花椒粉、十三香、白酒和食盐，腌制20分钟；准备一份辣白菜
#辣白菜煎焖鲫鱼的做法图解3

步骤2

准备适量面粉；将辣白菜切段备用
#辣白菜煎焖鲫鱼的做法图解4

步骤3

将腌制好的鱼放在面粉上，均匀裹上面粉；将所有的鱼裹上面粉后，静置到面粉被鱼身吸附，免得煎制的时候面粉掉落
#辣白菜煎焖鲫鱼的做法图解5

步骤4

平底锅放油少许，放入裹满面粉的鲫鱼，煎到一面定型；翻面煎另一面，两面煎到金黄后，即可
#辣白菜煎焖鲫鱼的做法图解6

步骤5

煎好的鲫鱼，盛出备用；炒锅放入少许油，放入葱段爆香
#辣白菜煎焖鲫鱼的做法图解7

步骤6

下入辣白菜炒出香味；加入少许辣酱油、香醋、十三香，然后放入生姜汁和大蒜汁
#辣白菜煎焖鲫鱼的做法图解8

步骤7

加入适量清水或者高汤，点入少许香醋；将煎好的鱼放入锅中
#辣白菜煎焖鲫鱼的做法图解9

步骤8

煮到汤汁浓稠，即可调味关火；装盘即可食用
#辣白菜煎焖鲫鱼的做法图解10

步骤9

辣白菜煎焖鲫鱼的烹饪技巧


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