萝卜丝猪肉馅饼


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萝卜丝猪肉馅饼的用料

主料

白萝卜 200克 白萝卜 200克
猪肉馅 500克 猪肉馅 500克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
虾皮 50克 虾皮 50克
葱 8克 葱 8克
料酒 8克 料酒 8克
植物油 适量 植物油 适量
香油 10克 香油 10克
白砂糖 20克 白砂糖 20克
猪油(板油) 15克

萝卜丝猪肉馅饼的做法

#萝卜丝猪肉馅饼的做法图解2

步骤1

面团的全部材料放入盆中揉至表面光滑软硬适中
#萝卜丝猪肉馅饼的做法图解3

步骤2

盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大
#萝卜丝猪肉馅饼的做法图解4

步骤3

取出排气后平均分割成60克/个，盖上保鲜膜松弛一会儿
#萝卜丝猪肉馅饼的做法图解5

步骤4

取一块面团压扁擀大，成中间略厚四周薄的圆形面片，包入38～40克/个左右的萝卜丝肉馅，像做馒头那样聚拢围边然后捏紧，收口向下稍微按扁
#萝卜丝猪肉馅饼的做法图解6

步骤5

平底煎锅烧热后倒入少许油，放入做好的饼坯，盖上锅盖小火煎至金黄后翻面;这时向锅中倒入几小勺的冷水，盖上锅盖，继续煎到锅中的水烧干后再次翻面煎上2分钟左右即可出锅，记得全程用小火
#萝卜丝猪肉馅饼的做法图解7

步骤6

萝卜丝猪肉馅饼的烹饪技巧


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