五香牛肉干


所属分类： 东北菜   家常菜  

五香牛肉干的用料

主料

牛里脊 700克

辅料

花生仁(炒) 150克 花生仁(炒) 150克
葱 10克 葱 10克
香叶 4片 香叶 4片
辣椒粉 3克 辣椒粉 3克
冰糖 5克 冰糖 5克
白芝麻 10克

五香牛肉干的做法

#五香牛肉干的做法图解2

步骤1

牛里脊肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水
#五香牛肉干的做法图解3

步骤2

捞出来控干水，冷水入锅，焯去血水
#五香牛肉干的做法图解4

步骤3

焯好后用凉水冲出浮沫，再次入锅，加适量清水、姜片和大葱，大火烧开
#五香牛肉干的做法图解5

步骤4

改小火慢炖一个半小时，炖至八成熟的时候，加入少许盐，再炖一会儿
#五香牛肉干的做法图解6

步骤5

炖牛肉的功夫，准备所有的配料，放入料理机打成粉末，不用太细，稍带点点小颗粒挺好
#五香牛肉干的做法图解7

步骤6

炖好的牛肉从汤水中捞出来控水
#五香牛肉干的做法图解8

步骤7

锅中放少许油，放入牛肉条，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一点点的焦黄色，大约需要10-12分钟
#五香牛肉干的做法图解9

步骤8

重新起锅，放少许油烧热，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒过的牛肉翻炒
#五香牛肉干的做法图解10

步骤9

放入打成碎末的配料炒匀
#五香牛肉干的做法图解11

步骤10

放入蚝油继续不停翻炒
#五香牛肉干的做法图解12

步骤11

出锅前放入熟芝麻翻炒均匀即可
#五香牛肉干的做法图解13

步骤12

五香牛肉干的烹饪技巧


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