丹麦曲奇

“我是一个很普通的90后女生，我热爱美食。喜欢看到家人吃着自己精心做的食物的样子。谁说90后的女生就不会进厨房~这是一款很酥的曲奇饼干，这个配方的量可以制作3盘（60个），因为是为了过年回家给家里的，所以量比较大。不需要制作这么多的话，所有配方的用量除以3即可。使用工具：电动打蛋器，裱花袋，橡皮刮刀”
所属分类： 糕点   烘焙  

丹麦曲奇的用料

主料

黄油 225克 黄油 225克
糖粉 75克 糖粉 75克
鸡蛋 75克 鸡蛋 75克
中筋面粉 150克 中筋面粉 150克

丹麦曲奇的做法

#丹麦曲奇的做法图解2

步骤1

黄油切小块，于室温下软化，用电动打蛋器以低速打散。
#丹麦曲奇的做法图解3

步骤2

加入白砂糖，糖分，盐，先手动略搅拌，再低速搅打均匀，转高速搅至松发。
#丹麦曲奇的做法图解4

步骤3

室温鸡蛋液分次少量的加入黄油中，每次需搅打至蛋油融合后，再加入第二次。
#丹麦曲奇的做法图解5

步骤4

再分两次加入鲜奶，搅打至呈光滑细致的乳膏状即可。
#丹麦曲奇的做法图解6

步骤5

将中筋面粉，低筋面粉，泡打粉混合过筛，加入打发的黄油中。
#丹麦曲奇的做法图解7

步骤6

用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
#丹麦曲奇的做法图解8

步骤7

裱花袋内装入面糊，以中号菊花嘴在烤盘上挤出花形，中间要留出些空隙。
#丹麦曲奇的做法图解9

步骤8

烤箱于180度预热，以上下火，180度，中层烤制10分钟。再移至上层，转150度烤制五分钟即可。

丹麦曲奇的烹饪技巧


冬季因气温较低，软化黄油在加入液体及粉类后会变得干硬，挤不出面糊。可先将装面糊的盆密封放在热水附近，让蒸汽将面团软化，但切记不要让面糊直接接触热水导致化开。 -使用的厨具：电烤箱

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