金碧如意盏


所属分类： 养肝  

金碧如意盏的用料

主料

章鱼 4个 章鱼 4个

辅料

海参(干) 10克 海参(干) 10克
虾米 10克 虾米 10克
姜 1片 姜 1片
豆瓣酱 1汤勺 豆瓣酱 1汤勺
老抽 1汤勺 老抽 1汤勺
植物油 适量

金碧如意盏的做法

#金碧如意盏的做法图解2

步骤1

材料备好，八爪鱼洗好沥干水份待用
#金碧如意盏的做法图解3

步骤2

海参泡发好沥干水份，香菜洗净沥干水份待用
#金碧如意盏的做法图解4

步骤3

姜切丝、XO酱、豆瓣酱备好
#金碧如意盏的做法图解5

步骤4

虾米洗净泡发好，年糕切碎粒倒入碟中待用
#金碧如意盏的做法图解6

步骤5

鸡蛋打散，兑入相同比例的温开水，打匀后用入筛网过滤两次，加入1茶匙盐搅拌均匀
#金碧如意盏的做法图解7

步骤6

把蛋液倒入装有虾米和年糕的碟中，气泡用勺子舀出
#金碧如意盏的做法图解8

步骤7

碟子用保鲜膜包上，戳三五个小洞
#金碧如意盏的做法图解9

步骤8

锅里兑水烧开后，鸡蛋液放进去，中火蒸8-10分钟
#金碧如意盏的做法图解10

步骤9

锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起
#金碧如意盏的做法图解11

步骤10

蒸好后拿出年糕虾米蛋羹
#金碧如意盏的做法图解12

步骤11

八爪鱼放入凉水过冷河，沥干水份待用
#金碧如意盏的做法图解13

步骤12

锅中倒入油，放入姜丝、豆瓣酱、XO酱爆香
#金碧如意盏的做法图解14

步骤13

倒入八爪鱼、海参，淋入料酒，倒入老抽快速翻炒
#金碧如意盏的做法图解15

步骤14

炒好后放入碟中，取八爪鱼须
#金碧如意盏的做法图解16

步骤15

八爪鱼围盘，海参放中间，加上香菜叶点缀
#金碧如意盏的做法图解17

步骤16

金碧如意盏的烹饪技巧


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