肉酱蒸蛋


所属分类： 明目   养肝  

肉酱蒸蛋的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
姜汁 5克 姜汁 5克
芝麻油 5克 芝麻油 5克

肉酱蒸蛋的做法

#肉酱蒸蛋的做法图解2

步骤1

猪瘦肉洗净切小块备用，放入饺子料理器里，转动手柄，将猪肉切碎
#肉酱蒸蛋的做法图解3

步骤2

将荸荠和胡萝卜去外皮洗净后，重复上面的操作过程，将荸荠切碎
#肉酱蒸蛋的做法图解4

步骤3

用同样的方法，将胡萝卜切碎
#肉酱蒸蛋的做法图解5

步骤4

两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入多于鸡蛋一倍多的温开水
#肉酱蒸蛋的做法图解6

步骤5

搅打均匀，搅打的时候，会产生许多气泡，将气泡吹到碗的边缘，用筷子拨出去
#肉酱蒸蛋的做法图解7

步骤6

蛋液的碗上蒙一层保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中蒸10-20分钟，根据自家蛋液的多少决定蒸的时间，将蒸好的蛋羹取出备用
#肉酱蒸蛋的做法图解8

步骤7

在蒸蛋羹的时间，制作肉酱，先将肉末、胡萝卜碎和荸荠碎拌在一起
#肉酱蒸蛋的做法图解9

步骤8

炒锅放油，下入肉馅炒散，加入生姜汁调味
#肉酱蒸蛋的做法图解10

步骤9

加入一勺炸酱，将肉馅炒入味，加入适量的水，煮一会儿；汤汁收浓的时候，关火，加入芝麻油提味
#肉酱蒸蛋的做法图解11

步骤10

将制作好的肉酱，浇到蒸好的蛋羹里，拌匀即可食用(也可以直接放入剁辣椒，调匀食用)
#肉酱蒸蛋的做法图解12

步骤11

肉酱蒸蛋的烹饪技巧


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