蔓越莓吐司


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蔓越莓吐司的用料

主料

高筋面粉 300克 高筋面粉 300克

辅料

酵母(干) 6克 酵母(干) 6克
白砂糖 45克 白砂糖 45克
奶粉 12克 奶粉 12克
黄油 30克

蔓越莓吐司的做法

#蔓越莓吐司的做法图解2

步骤1

先在面包机的桶上包上锡纸
#蔓越莓吐司的做法图解3

步骤2

将称量好的水和鸡蛋液倒入面包桶，然后倒入砂糖、盐(砂糖和食盐可充分接触液体便于溶解)，接下来是倒入高筋面粉、奶粉，最后倒入酵母(酵母要最后放入，不要接母触到盐，盐会杀死酵母)，顺序是液体-糖和盐-粉类-酵母
#蔓越莓吐司的做法图解4

步骤3

启动面包机的和面程序，和面程序是30分钟(刚开始可以用筷子辅助搅拌下，加速面粉快速成团)
#蔓越莓吐司的做法图解5

步骤4

和面15分钟后关闭和面程序，这时面团已具有一定筋性
#蔓越莓吐司的做法图解6

步骤5

加入切成小块的黄油和蔓越莓干
#蔓越莓吐司的做法图解7

步骤6

启动标准面包程序(面团重量选择900克，烧色中，程序是3:15分钟)
#蔓越莓吐司的做法图解8

步骤7

面包机继续和面，30分钟后(即2:45分钟)面包机和面程序结束
#蔓越莓吐司的做法图解9

步骤8

取一块面团检测，能拉出大片薄而韧的薄膜(手套膜)，面团已经达到完全阶段
#蔓越莓吐司的做法图解10

步骤9

然后盖上盖子，等着面包出炉，余下的过程中面包机会自动发酵、排气和烘烤
#蔓越莓吐司的做法图解11

步骤10

烤完立刻脱模，皮的颜色太浅，下次我烧色可选择浅，不包锡纸
#蔓越莓吐司的做法图解12

步骤11

面包晾凉后切片
#蔓越莓吐司的做法图解13

步骤12

蔓越莓吐司的烹饪技巧


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