花生芝麻糖


所属分类： 闽菜   养肝  

花生芝麻糖的用料

主料

花生（炒） 200克 花生（炒） 200克

辅料

白糖 150克 白糖 150克
色拉油 15克

花生芝麻糖的做法

#花生芝麻糖的做法图解2

步骤1

将生芝麻(熟芝麻就直接用，省掉炒芝麻这一步)放到漏勺里在水管下冲洗干净，然后晾干水分，放入锅中小火不断地翻炒到微黄色，盛出晾凉
#花生芝麻糖的做法图解3

步骤2

生花生也放入锅中小火炒熟，晾凉
#花生芝麻糖的做法图解4

步骤3

然后两只手对搓，吹掉花生的红衣
#花生芝麻糖的做法图解5

步骤4

将炒好的花生放入保鲜袋中用擀面杖擀碎，不要太碎，每粒花生分成2~3块的程度就可以了（这样会减小花生之间和芝麻之间的距离，能够节省糖量，这样花生芝麻糖不会太甜）
#花生芝麻糖的做法图解6

步骤5

将炒锅放入色拉油，放入白糖小火慢慢炒化
#花生芝麻糖的做法图解7

步骤6

等糖浆变成褐色时，放入半个柠檬的汁，没有放白醋也可以，放了柠檬汁或醋的花生芝麻糖会很脆很好吃，柠檬会解糖的甜腻，味道更好一些
#花生芝麻糖的做法图解8

步骤7

中小火慢慢的搅拌，糖浆会起大泡泡，一定要仔细观察
#花生芝麻糖的做法图解9

步骤8

等到泡泡变小而且变少时倒入花生和芝麻翻炒
#花生芝麻糖的做法图解10

步骤9

花生和芝麻都均匀地沾满糖浆后，倒入里面抹油的器具中，用铲子或者小勺压平
#花生芝麻糖的做法图解11

步骤10

晾10分钟左右，等到花生芝麻糖凉了但还没变硬变脆之前，用刀切成自己喜欢的块状，完全变硬后会很脆，一切就会碎的（切好后放入保鲜盒里保存，当然用糖纸包裹后更漂亮）
#花生芝麻糖的做法图解12

步骤11

花生芝麻糖的烹饪技巧


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