豆沙辫子面包


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豆沙辫子面包的用料

主料

高筋面粉 400克 高筋面粉 400克
豆沙 200克

辅料

酵母(干) 10克 酵母(干) 10克
白砂糖 80克 白砂糖 80克
水 280克 水 280克
芝麻 60克 芝麻 60克

豆沙辫子面包的做法

#豆沙辫子面包的做法图解2

步骤1

将所有材料（除蜂蜜外）搅拌成面团至面扩展表面光滑，揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍
#豆沙辫子面包的做法图解3

步骤2

发酵好的面团排气，分割成75克/个的面团，各自松弛15分钟
#豆沙辫子面包的做法图解4

步骤3

松弛好的面团揉成长条，擀平，中间抹上豆沙馅边缘收口捏紧滚成长条
#豆沙辫子面包的做法图解5

步骤4

每4个面条组成一个面包，头捏在一起，从右边开始，把最边缘的面条根据 上，下，上 的原理排到最左边，如图：1过2上，过3下，过4上
#豆沙辫子面包的做法图解6

步骤5

再在从2开始，重复，辫子收尾塞在下面放入烤模内，放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍
#豆沙辫子面包的做法图解7

步骤6

面包表面刷蜂蜜水，烤箱中层350°F，25-35分钟左右(注：不同的烤箱稍有差距)
#豆沙辫子面包的做法图解8

步骤7

豆沙辫子面包的烹饪技巧


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