鱼香肉丝


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鱼香肉丝的用料

主料

猪里脊肉 150克

辅料

胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
黑木耳 3朵 黑木耳 3朵
5片 5片
生抽 1大勺 生抽 1大勺
1大勺 1大勺
生粉 15克 生粉 15克
植物油 1汤勺

鱼香肉丝的做法

#鱼香肉丝的做法图解2

步骤1

新鲜的冬笋放在水里煮10分钟去除涩麻味;分别将胡萝卜,煮过的冬笋以及泡发好的木耳切细丝备用;姜切丝,葱段切丝,红尖椒剪断备用
#鱼香肉丝的做法图解3

步骤2

将调料生抽、料酒,醋、糖、生粉混合调匀;剁椒用刀剁细碎;将剁碎的剁椒加入到调料汁中,搅拌均匀备用
#鱼香肉丝的做法图解4

步骤3

肉丝中加入少许料酒,盐,姜末,生粉,5毫升左右食用油;肉丝和调料抓匀,腌制10分钟左右;平底锅中加入少许食用油,先将肉丝翻炒至变色即可盛出备用
#鱼香肉丝的做法图解5

步骤4

另起一干净的锅,倒入适量食用油,爆香姜丝、葱丝以及干红椒丝;然后下入笋丝和胡萝卜丝翻炒
#鱼香肉丝的做法图解6

步骤5

之后加入木耳丝继续翻炒;最后加入炒过的肉丝
#鱼香肉丝的做法图解7

步骤6

根据准备菜的量,一勺勺的加入鱼香调味汁;待汤汁浓稠即可关火出锅
#鱼香肉丝的做法图解8

步骤7

鱼香肉丝的烹饪技巧


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