麻辣鸡翅


所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   川菜   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

麻辣鸡翅的用料

主料

鸡翅 9只 鸡翅 9只
麻椒 适量

辅料

生抽 一勺半 生抽 一勺半
料酒 一勺 料酒 一勺
姜 适量

麻辣鸡翅的做法

#麻辣鸡翅的做法图解2

步骤1

将鸡翅剁开成两块。（整个做也可以，剁开更容易入味）
#麻辣鸡翅的做法图解3

步骤2

锅内放冷水，放入鸡翅大火烧开焯水。
#麻辣鸡翅的做法图解4

步骤3

焯水后的鸡翅冲去浮沫，加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小时以上。
#麻辣鸡翅的做法图解5

步骤4

将腌好的鸡翅在面粉（淀粉）中蘸一下，使鸡翅裹上薄薄的一层粉。
#麻辣鸡翅的做法图解6

步骤5

将裹好粉的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中，180度炸制8分钟。
#麻辣鸡翅的做法图解7

步骤6

炸鸡翅的时候将干辣椒剪成段，放入水中浸泡一下。（辣椒泡水是为了下锅后不容易炸黑）
#麻辣鸡翅的做法图解8

步骤7

鸡翅炸够8分钟后取出翻面，放入炸锅继续炸制8分钟。
#麻辣鸡翅的做法图解9

步骤8

炸好的鸡翅取出备用。
#麻辣鸡翅的做法图解10

步骤9

将辣椒段控干水分。
#麻辣鸡翅的做法图解11

步骤10

锅内放适量油放入麻椒炸香。（油量比炒菜时略少即可）
#麻辣鸡翅的做法图解12

步骤11

加入辣椒段翻炒出辣味。
#麻辣鸡翅的做法图解13

步骤12

加入炸好的鸡翅翻炒均匀。
#麻辣鸡翅的做法图解14

步骤13

加入适量盐调味。（如果鸡翅已经腌制得够咸，这步可以省略）
#麻辣鸡翅的做法图解15

步骤14

翻炒均匀后出锅。（炒制宜用中大火，时间不可过长，保证鸡翅表皮的酥脆）

麻辣鸡翅的烹饪技巧


如果不喜食辣，可省略辣炒过程，直接炸原味鸡翅即可。鸡翅裹粉后炸制过程中渗出的油脂会被面粉吸收，表皮会更酥脆。 -使用的厨具：空气炸锅、炒锅

上传我做的这道菜

麻辣鸡翅的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   麻辣鸡翅的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜