洛林乳蛋饼


所属分类： 养肝  

洛林乳蛋饼的用料

主料

面粉 250克

辅料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
食盐 1小勺 食盐 1小勺
水 125克 水 125克
肉豆蔻 1小把 肉豆蔻 1小把

洛林乳蛋饼的做法

#洛林乳蛋饼的做法图解2

步骤1

冷藏硬的黄油切小块放入碗中
#洛林乳蛋饼的做法图解3

步骤2

将面粉、盐和黄油混合
#洛林乳蛋饼的做法图解4

步骤3

用手指尖一边搓揉一边混合面粉和黄油，混合成粗粒(不可过度混合)，倒入冰水，用一把小刀混合
#洛林乳蛋饼的做法图解5

步骤4

用手混合到大致成型即可，用保鲜膜包住面团放冰箱冷藏至少1小时以上
#洛林乳蛋饼的做法图解6

步骤5

将做好的面团取出，擀成均匀的面皮（不需要很薄）
#洛林乳蛋饼的做法图解7

步骤6

铺入模具，用叉子在底部插上小孔
#洛林乳蛋饼的做法图解8

步骤7

鸡蛋与淡奶油、肉豆蔻粉混合，搅拌均匀，稍微加盐和胡椒（因为熏肉已经有盐味，所以不需要太咸了）
#洛林乳蛋饼的做法图解9

步骤8

熏肉先炒一下再放入（放生肉也可以）
#洛林乳蛋饼的做法图解10

步骤9

倒入蛋奶液，烤箱预热180°，烘烤35至40分钟即可
#洛林乳蛋饼的做法图解11

步骤10

洛林乳蛋饼的烹饪技巧


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