鸡肉南瓜烩饭

南瓜是菜市场里非常常见的食材，看似普普通通的南瓜蕴含着极高的营养价值。 南瓜富含胡萝卜素，能够有效保护视力和促进骨骼生长，特别适合孩子食用。 此外，南瓜富含矿质元素和氨基酸，能够帮助人体提高新陈代谢、预防癌症、降低胆固醇。 这道鸡肉南瓜烩饭，把南瓜融合到每一粒米饭当中，咸香中带着微甜，营养丰富，回味无穷。
所属分类： 晚餐   午餐   养肝   家常菜  

鸡肉南瓜烩饭的用料

主料

南瓜 50克 南瓜 50克
鸡肉 60克 鸡肉 60克
蟹味菇 30克 蟹味菇 30克

辅料

大蒜 1瓣 大蒜 1瓣
盐 4小勺 盐 4小勺
料酒 几滴

鸡肉南瓜烩饭的做法

#鸡肉南瓜烩饭的做法图解2

步骤1

鸡肉去皮去骨，切成小块后放入一勺盐、几滴料酒、少许胡椒粉腌制入味。
#鸡肉南瓜烩饭的做法图解3

步骤2

南瓜去皮切成小块，放入沸水中煮15分钟，煮至完全变软（叉子可以轻易穿过就可以了）。
#鸡肉南瓜烩饭的做法图解4

步骤3

大米过水三次，搓洗干净沥干水备用。
#鸡肉南瓜烩饭的做法图解5

步骤4

洋葱洗净，切成小块。
#鸡肉南瓜烩饭的做法图解6

步骤5

口蘑搓洗干净，摘去底部，切成片。
#鸡肉南瓜烩饭的做法图解7

步骤6

蟹味菇洗净后拦腰切成两段备用。
#鸡肉南瓜烩饭的做法图解8

步骤7

取一瓣蒜头剁成蒜米。
#鸡肉南瓜烩饭的做法图解9

步骤8

热锅冷油，下蒜米和洋葱爆香。
#鸡肉南瓜烩饭的做法图解10

步骤9

炒出香味后倒入鸡肉，煸炒至表皮金黄。
#鸡肉南瓜烩饭的做法图解11

步骤10

倒入口蘑和蟹味菇，炒至变软出水。
#鸡肉南瓜烩饭的做法图解12

步骤11

放人洗好的大米，翻炒至透明。
#鸡肉南瓜烩饭的做法图解13

步骤12

把煮好的南瓜和煮南瓜的水一起倒入锅中，用锅铲把南瓜压成泥。
#鸡肉南瓜烩饭的做法图解14

步骤13

水分被炒干得差不多后加入奶油和半碗水继续翻炒，将米饭再次炒至水分收干。
#鸡肉南瓜烩饭的做法图解15

步骤14

此时的米饭已经是半生熟的状态，再次加入一碗水、三小勺盐、适量胡椒粉炒匀。
#鸡肉南瓜烩饭的做法图解16

步骤15

水分炒得接近干就可以出锅了，千万别炒太干了，一点水分没有就不是烩饭了。
#鸡肉南瓜烩饭的做法图解17

步骤16

鸡肉南瓜烩饭的烹饪技巧


加水一共加三次，每次的量刚好和米饭齐平就好。

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