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巨无霸汉堡蛋糕 的做法
步骤1
黄金芝士蛋糕的具体做法查看这里。参照相关步骤做好面糊
步骤2
烤盘铺油纸，将面糊倒在烤盘上，用刮板抹平步骤3
烤箱提前预热15分钟，175度，上下火、中层、烤15-20分钟（插入牙签检验是否烤熟）；出炉放到烤网上晾凉，冷却后，用直径15厘米的模具压出一片蛋糕片
步骤4
二、巨无霸汉堡蛋糕步骤5
将2个蛋黄、15克细砂糖搅拌至蛋黄微微发白，加入少许香草精拌匀，即成蛋黄糊
步骤6
将33克细砂糖分3次加入2个蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡步骤7
将蛋白分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤8
加入过筛的60克低筋面粉、0.5克盐步骤9
翻拌均匀成面糊备用
步骤10
油纸上面画一个直径15厘米的圆，上面再垫一张干净的油纸步骤11
将面糊倒在圆圈内，并用刮板将面糊修整
步骤12
将10克低筋面粉、10克糖粉混合筛在面糊上步骤13
用抹刀在面糊上画出格子图案；烤箱提前预热15分钟，180度，上下火、中层、烤25分钟左右，出炉冷却
步骤14
将奶油香醍（200克淡奶油、20克细砂糖）打至9分发步骤15
将蛋糕坯用刀子横着切开，将奶油香醍挤在上面一圈，将新鲜水果丁（蓝莓、草莓、奇异果）撒上一层
步骤16
将黄金芝士蛋糕片盖在水果顶上，再挤一层奶油香醍，撒一层水果丁，盖上另一半蛋糕坯即可
步骤17
巨无霸汉堡蛋糕 的烹饪技巧
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