金牛角面包


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金牛角面包的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克

辅料

酵母粉 1/2小勺 酵母粉 1/2小勺
鸡蛋黄 1个 鸡蛋黄 1个
奶酪粉 10克 奶酪粉 10克
枫糖浆 50克 枫糖浆 50克
黄油 130克

金牛角面包的做法

#金牛角面包的做法图解2

步骤1

把除黄油以外的所有材料放进搅拌缸，(留下10克牛奶，适当调整面团硬度)
#金牛角面包的做法图解3

步骤2

开动机器开始揉面，中间停机刮缸，并检查面团硬度，用剩余的牛奶调整
#金牛角面包的做法图解4

步骤3

揉至面团少有筋性，加入软化的黄油，继续揉面至面团表面光滑
#金牛角面包的做法图解5

步骤4

取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，静置30分钟
#金牛角面包的做法图解6

步骤5

分成六份，滚圆，松弛15分钟
#金牛角面包的做法图解7

步骤6

取一份面团，搓成水滴状
#金牛角面包的做法图解8

步骤7

上下擀开
#金牛角面包的做法图解9

步骤8

在宽边一面中间，切一个小口子
#金牛角面包的做法图解10

步骤9

分开小口，从上往下卷起来
#金牛角面包的做法图解11

步骤10

继续从上往下卷，还可以边卷边将下边拉长
#金牛角面包的做法图解12

步骤11

卷好后，整成牛角状
#金牛角面包的做法图解13

步骤12

排进烤盘，静置30分钟
#金牛角面包的做法图解14

步骤13

蛋黄打散
#金牛角面包的做法图解15

步骤14

在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液
#金牛角面包的做法图解16

步骤15

送进预热180度的烤箱，烤20分钟
#金牛角面包的做法图解17

步骤16

拿出来，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟
#金牛角面包的做法图解18

步骤17

拿出来，再刷一层融化的黄油，多多刷，再烤5到10分钟，至表面金黄色
#金牛角面包的做法图解19

步骤18

出炉后，趁热再刷上一层融化的黄油，冷却即可
#金牛角面包的做法图解20

步骤19

金牛角面包的烹饪技巧


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