蛋挞


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蛋挞的用料

主料

高筋面粉 100克 高筋面粉 100克

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
食盐 3克 食盐 3克
黄油 130克 黄油 130克

蛋挞的做法

#蛋挞的做法图解2

步骤1

黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌
#蛋挞的做法图解3

步骤2

还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时
#蛋挞的做法图解4

步骤3

取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形
#蛋挞的做法图解5

步骤4

将面皮折起，包入黄油
#蛋挞的做法图解6

步骤5

擀长
#蛋挞的做法图解7

步骤6

从三份之一处折起
#蛋挞的做法图解8

步骤7

再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
#蛋挞的做法图解9

步骤8

取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
#蛋挞的做法图解10

步骤9

取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
#蛋挞的做法图解11

步骤10

取出擀成长方形或正方形，三毫米厚
#蛋挞的做法图解12

步骤11

用蛋挞模压出形状
#蛋挞的做法图解13

步骤12

再将面皮放入蛋挞模具中
#蛋挞的做法图解14

步骤13

这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖
#蛋挞的做法图解15

步骤14

牛奶煮至90度
#蛋挞的做法图解16

步骤15

鸡蛋和白糖融化后
#蛋挞的做法图解17

步骤16

将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中
#蛋挞的做法图解18

步骤17

再过滤一下
#蛋挞的做法图解19

步骤18

装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟
#蛋挞的做法图解20

步骤19

蛋挞的烹饪技巧


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/ 20   蛋挞的做法步骤

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