剁椒鱼头豆腐


所属分类： 湘菜   家常菜  

剁椒鱼头豆腐的用料

主料

鱼头 1个 鱼头 1个

辅料

食盐 1小勺 食盐 1小勺
料酒 1小勺 料酒 1小勺
剁椒 1大勺 剁椒 1大勺
植物油 适量

剁椒鱼头豆腐的做法

#剁椒鱼头豆腐的做法图解2

步骤1

先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟
#剁椒鱼头豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切成小条码放在盘子周围；把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面
#剁椒鱼头豆腐的做法图解4

步骤3

在鱼头上放一层剁辣椒；蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟；取出鱼头，撒上香葱，另起锅或大勺烧热，放油，油热后，淋在鱼头上即可
#剁椒鱼头豆腐的做法图解5

步骤4

剁椒鱼头豆腐的烹饪技巧


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