雪花红烧肉


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雪花红烧肉的用料

主料

五花肉 600克

辅料

椰蓉 小半碗 椰蓉 小半碗
姜 5克 姜 5克
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
水 适量 水 适量
老抽 1汤匙 老抽 1汤匙

雪花红烧肉的做法

#雪花红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切稍大些的块，葱切段，姜切丝，蒜切片
#雪花红烧肉的做法图解3

步骤2

锅中放水，凉水时放入五花肉，放入姜丝、葱段和料酒
#雪花红烧肉的做法图解4

步骤3

大肉煮开后，再煮3分钟，捞出，用温水冲洗干净表面的沫，沥干水分
#雪花红烧肉的做法图解5

步骤4

炒锅放火上，不用放油，把锅烧热
#雪花红烧肉的做法图解6

步骤5

锅热后，放入焯过水的五花肉，小火煸炒
#雪花红烧肉的做法图解7

步骤6

当五花肉变焦黄时，会出一些油，这时放入冰糖翻炒至冰糖融化，加入葱段、姜丝和蒜片翻炒
#雪花红烧肉的做法图解8

步骤7

加入开水，水要没过肉的表面，加入干山楂和老抽，小火炖40分钟左右
#雪花红烧肉的做法图解9

步骤8

加适量盐调味，中大火收汁即可，盛盘子里面时，撒表面一层椰蓉
#雪花红烧肉的做法图解10

步骤9

雪花红烧肉的烹饪技巧


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