胡萝卜炒金针菇

“胡萝卜素有“土人参”之称，可养肝明目，增强免疫力，其营养非常丰富。其中所含的B族维生素，对于防春困有很好的预防作用。金针菇又叫“益智菇”，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。这两种食材在一起搭配营养更丰富，对于防春困有很好的食疗作用。”
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胡萝卜炒金针菇的用料

主料

胡萝卜 100克 胡萝卜 100克

辅料

木耳 30克 木耳 30克

配料

葱 适量 葱 适量
盐 适量 盐 适量
鱼露 10毫升 鱼露 10毫升
香油 适量

胡萝卜炒金针菇的做法

#胡萝卜炒金针菇的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#胡萝卜炒金针菇的做法图解3

步骤2

金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
#胡萝卜炒金针菇的做法图解4

步骤3

金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。
#胡萝卜炒金针菇的做法图解5

步骤4

炒锅倒油爆香葱姜。
#胡萝卜炒金针菇的做法图解6

步骤5

放入胡萝卜翻炒均匀。
#胡萝卜炒金针菇的做法图解7

步骤6

再放入木耳翻炒。
#胡萝卜炒金针菇的做法图解8

步骤7

加入盐和糖。
#胡萝卜炒金针菇的做法图解9

步骤8

，加入鱼露翻炒均匀。
#胡萝卜炒金针菇的做法图解10

步骤9

再把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。
#胡萝卜炒金针菇的做法图解11

步骤10

淋入少许香醋炒均匀。
#胡萝卜炒金针菇的做法图解12

步骤11

·再加入鸡精，淋入香油。
#胡萝卜炒金针菇的做法图解13

步骤12

翻炒均匀关火。

胡萝卜炒金针菇的烹饪技巧


金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。 -使用的厨具：炒锅

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