红烧鲤鱼


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红烧鲤鱼的用料

主料

鲤鱼 1条

辅料

豆腐 适量 豆腐 适量
姜 适量 姜 适量
料酒 少许 料酒 少许
水 适量 水 适量
醋 半汤勺 醋 半汤勺
食盐 2小勺 食盐 2小勺

红烧鲤鱼的做法

#红烧鲤鱼的做法图解2

步骤1

鱼洗净，去鱼线（这样可以去掉腥味儿）
#红烧鲤鱼的做法图解3

步骤2

改刀，好入味。之后在鱼身和鱼肚中，抹少许料酒和盐，把鱼腌10至20分钟
#红烧鲤鱼的做法图解4

步骤3

腌鱼同时，准备配料。基本配料：葱段、蒜片、干辣椒、姜片。放入豆腐是为了帮助钙质吸收
#红烧鲤鱼的做法图解5

步骤4

入油锅，煎鱼。要两面都煎
#红烧鲤鱼的做法图解6

步骤5

并把锅放斜，煎鱼头和鱼尾
#红烧鲤鱼的做法图解7

步骤6

加入料酒、豆腐，并倒一碗半水，准备炖鱼
#红烧鲤鱼的做法图解8

步骤7

同时加入葱、姜、蒜、干辣椒，以及一汤勺酱油，半汤勺醋，一小勺白糖，两小勺盐
#红烧鲤鱼的做法图解9

步骤8

水开后，中小火炖鱼。炖至汤汁剩一点即可
#红烧鲤鱼的做法图解10

步骤9

出锅！开吃！！！o(∩_∩)o...

红烧鲤鱼的烹饪技巧


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