酱爆鱿鱼丝


所属分类： 解酒  

酱爆鱿鱼丝的用料

主料

鱿鱼 300克 鱿鱼 300克

辅料

尖椒 1个 尖椒 1个
辣椒酱 1汤匙 辣椒酱 1汤匙
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
孜然粉 1/2茶匙 孜然粉 1/2茶匙
食盐 1/2茶匙 食盐 1/2茶匙

酱爆鱿鱼丝的做法

#酱爆鱿鱼丝的做法图解2

步骤1

鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去， 切成细条
#酱爆鱿鱼丝的做法图解3

步骤2

鱿鱼丝放入碗中，再加入黄酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、姜丝、料酒和盐
#酱爆鱿鱼丝的做法图解4

步骤3

搅拌均匀腌制一个小时以上
#酱爆鱿鱼丝的做法图解5

步骤4

准备好其它原料：洋葱丝和尖椒丝
#酱爆鱿鱼丝的做法图解6

步骤5

将铸铁锅烧热，锅中放入少许植物油一同加热
#酱爆鱿鱼丝的做法图解7

步骤6

油微微冒烟后，放入一部分洋葱丝铺在锅底
#酱爆鱿鱼丝的做法图解8

步骤7

炒锅烧热后放入少许油，爆香洋葱丝和红辣椒
#酱爆鱿鱼丝的做法图解9

步骤8

再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒
#酱爆鱿鱼丝的做法图解10

步骤9

将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧
#酱爆鱿鱼丝的做法图解11

步骤10

大火收汁，加入孜然粉
#酱爆鱿鱼丝的做法图解12

步骤11

汁收到差不多时加入青椒丝
#酱爆鱿鱼丝的做法图解13

步骤12

翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中，美味的爆炒鱿鱼丝就完成了
#酱爆鱿鱼丝的做法图解14

步骤13

酱爆鱿鱼丝的烹饪技巧


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