辣椒炒肉


所属分类： 湘菜  

辣椒炒肉的用料

主料

五花肉 300克 五花肉 300克

辅料

豆豉 1茶匙 豆豉 1茶匙
姜 1小块 姜 1小块
老抽 1汤匙 老抽 1汤匙

辣椒炒肉的做法

#辣椒炒肉的做法图解2

步骤1

将五花肉去皮洗净后切成薄片，用老抽腌一下；将尖椒洗净切成小片，锅中注入植物油，烧热油锅，用热油猛火炒肉，盛盘备用
#辣椒炒肉的做法图解3

步骤2

重新起锅，中小火将尖椒完全干煸出水分，改中火至青椒表面起焦皮
#辣椒炒肉的做法图解4

步骤3

再放入植物油改大火，放入豆豉、蒜末、姜末，炒出香味
#辣椒炒肉的做法图解5

步骤4

放入刚刚炒熟的五花肉，快速翻炒，加入一点点盐调味，让焦皮辣椒、植物油以及五花肉的味道相互渗透
#辣椒炒肉的做法图解6

步骤5

辣椒炒肉的烹饪技巧


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/ 6   辣椒炒肉的做法步骤

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