梅干菜烧排骨


所属分类： 补肾   闽菜  

梅干菜烧排骨的用料

主料

排骨 600克

辅料

梅菜 80克 梅菜 80克
葱 1段 葱 1段
酱油 1勺 酱油 1勺
食盐 1勺 食盐 1勺
花椒 30粒 花椒 30粒
植物油 适量 植物油 适量

梅干菜烧排骨的做法

#梅干菜烧排骨的做法图解2

步骤1

准备好上述所需食材
#梅干菜烧排骨的做法图解3

步骤2

梅干菜用清水浸泡片刻，反复清洗若干次
#梅干菜烧排骨的做法图解4

步骤3

排骨切小块，用水浸泡半小时。冷水锅里放入排骨、花椒和大料，大火烧开撇去浮沫
#梅干菜烧排骨的做法图解5

步骤4

捞出排骨控干水分，加入料酒、姜丝和少量盐，拌匀，腌20分钟左右
#梅干菜烧排骨的做法图解6

步骤5

大蒜拍破与葱花一起炝锅
#梅干菜烧排骨的做法图解7

步骤6

随后放入排骨，大火翻炒
#梅干菜烧排骨的做法图解8

步骤7

加入拧干水的梅干菜，大火翻炒
#梅干菜烧排骨的做法图解9

步骤8

加入头道酱油（用量根据酱油实际品种）
#梅干菜烧排骨的做法图解10

步骤9

再加入高鲜头道酱油（用量根据酱油实际品种），炒匀
#梅干菜烧排骨的做法图解11

步骤10

加入清水，水面与排骨持平，大火烧开，转微小火
#梅干菜烧排骨的做法图解12

步骤11

40分钟后，加入冰糖和适量盐)
#梅干菜烧排骨的做法图解13

步骤12

中小火继续炖20分钟即可
#梅干菜烧排骨的做法图解14

步骤13

梅干菜烧排骨的烹饪技巧


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