早餐三明治


所属分类： 早餐  

早餐三明治的用料

主料

高筋面粉 420克 高筋面粉 420克

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
蓝莓 几颗 蓝莓 几颗
面粉 30克 面粉 30克
奶酪 1片 奶酪 1片
白糖 50克 白糖 50克
水 100克 水 100克

早餐三明治的做法

#早餐三明治的做法图解2

步骤1

汤种：取30克面粉加100克水放小锅内搅拌均匀，然后放小火上，边加热边搅拌至成面糊后离火放凉备用，加热到看到纹路呈糊状就好了
#早餐三明治的做法图解3

步骤2

把除黄油外的所有材料按照鸡蛋、牛奶、水的次序放进面包机，然后盐和白糖分别放于两角，再放入面粉，最后放酵母粉
#早餐三明治的做法图解4

步骤3

开启面包机把面团揉至光滑，再加入黄油，揉至扩展阶段
#早餐三明治的做法图解5

步骤4

揉光滑的面团发酵至两倍大，大约1个小时左右，用手指沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的
#早餐三明治的做法图解6

步骤5

发酵好的面团放在案板上，揉出面团里的空气，可以用擀面杖擀压排气
#早餐三明治的做法图解7

步骤6

彻底排气后的面团，平均分为6份，滚圆后静置15分钟左右
#早餐三明治的做法图解8

步骤7

然后依次把面团擀成长面片再卷起，尽量使卷的面团大小、宽窄、薄厚均匀些
#早餐三明治的做法图解9

步骤8

将卷好的面团放入吐司盒，面团之间的空隙也要尽量均匀，二次发酵40分钟后，190度烤40分钟
#早餐三明治的做法图解10

步骤9

取鸡蛋一个打散，平底锅刷少量的植物油，把蛋液摊成鸡蛋饼，然后用模具刻出形状
#早餐三明治的做法图解11

步骤10

用同样的模具刻出吐司和奶酪
#早餐三明治的做法图解12

步骤11

把生菜清洗干净后刻出形状，然后把所有刻好形状的食材用两片吐司夹起来，最后用牙签固定，蘸番茄酱食用
#早餐三明治的做法图解13

步骤12

早餐三明治的烹饪技巧


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/ 13   早餐三明治的做法步骤

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