蛤蜊蒸蛋

“蛤蜊的营养比较全面，它含有蛋白质、维生素、等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，对于女性来说，是很不错的食材。和鸡蛋搭配，鲜美无比，又营养全面。在蛋盅内摆成花型，别致又漂亮。做法超级简单，不妨教给家里的“男主角”在自己不舒服的时候，做给自己，一定觉得很温暖幸福了。”
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蛤蜊蒸蛋的用料

主料

蛤蜊 十个 蛤蜊 十个

辅料

姜 半块 姜 半块
红椒 少许（装饰用）

配料

盐 一茶匙 盐 一茶匙
香油 一汤匙

蛤蜊蒸蛋的做法

#蛤蜊蒸蛋的做法图解2

步骤1

蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。
#蛤蜊蒸蛋的做法图解3

步骤2

鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水（温开水也可以，至于比例看自己喜好，我觉得一比一比较香，多点水就比较嫩。），加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。
#蛤蜊蒸蛋的做法图解4

步骤3

蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。
#蛤蜊蒸蛋的做法图解5

步骤4

滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
#蛤蜊蒸蛋的做法图解6

步骤5

红椒，豉油，香油，兑好
#蛤蜊蒸蛋的做法图解7

步骤6

蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。

蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅

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/ 7   蛤蜊蒸蛋的做法步骤

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