辣炒蛏子


所属分类： 解酒   家常菜  

辣炒蛏子的用料

主料

蛏子 700克

辅料

红尖椒 半个 红尖椒 半个
食盐 1/2茶匙 食盐 1/2茶匙
白糖 1/2茶匙 白糖 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙 鸡精 1/2茶匙
姜 3克 姜 3克
麻辣酱 2茶匙 麻辣酱 2茶匙
水 适量 水 适量

辣炒蛏子的做法

#辣炒蛏子的做法图解2

步骤1

蛏子在清水中漂洗干净，然后加入少量盐或者油，或在水中投入一枚硬币，养6小时以上，使其吐尽泥沙
#辣炒蛏子的做法图解3

步骤2

汤锅注入大半锅水，煮沸，下入蛏子煮至再次沸腾时关火
#辣炒蛏子的做法图解4

步骤3

将煮好的蛏子捞出
#辣炒蛏子的做法图解5

步骤4

生姜大蒜切末
#辣炒蛏子的做法图解6

步骤5

红绿辣椒切小丁备用
#辣炒蛏子的做法图解7

步骤6

炒锅入油，大火烧辣，下入姜蒜末、辣椒丁爆香
#辣炒蛏子的做法图解8

步骤7

下入焯过水的蛏子
#辣炒蛏子的做法图解9

步骤8

加入盐、料酒、酱油、糖、麻辣酱、蚝油、鸡精、白胡椒粉等，翻炒均匀后即可出锅
#辣炒蛏子的做法图解10

步骤9

辣炒蛏子的烹饪技巧


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