韩式全州拌饭

在韩剧中经常能见到的除了泡菜，拉面，冷面，各种汤泡饭，还有就是拌饭了，拌饭其实对材料并没有特别严苛的要求，但凡自己喜欢的食材都可以和米饭放在一起，加入拌饭酱搅拌均匀以后就是好吃的拌饭了，个人很喜欢拌饭，但是一不小心就容易吃多，吃多了就容易长肉，今天做的拌饭食材比较接近全州拌饭，有兴趣的童鞋可以在家试一试，食材不一定要一样，但是一定要加上调制的拌饭酱哦，完全赞。
所属分类： 韩国料理   清热解毒  

韩式全州拌饭的用料

主料

大米 200克 大米 200克
干香菇 5朵 干香菇 5朵
蕨菜(脱水) 1把 蕨菜(脱水) 1把
胡萝卜 1/3根 胡萝卜 1/3根
黄豆芽 100克

辅料

枣(干) 1个 枣(干) 1个
韩式辣酱 1勺 韩式辣酱 1勺
芝麻油 1勺 芝麻油 1勺
花生油 15克 花生油 15克
水 适量

韩式全州拌饭的做法

#韩式全州拌饭的做法图解2

步骤1

洗净大米，将大米与开水以1:1.2的比例焖成干饭；将香菇泡发以后，切成条状备用
#韩式全州拌饭的做法图解3

步骤2

菠菜叶洗净备用
#韩式全州拌饭的做法图解4

步骤3

将蕨菜干泡发以后，切成5厘米的段备用
#韩式全州拌饭的做法图解5

步骤4

西葫芦去皮，对半切以后，切成薄片备用
#韩式全州拌饭的做法图解6

步骤5

胡萝卜去皮，切成细条状备用
#韩式全州拌饭的做法图解7

步骤6

将泡菜切成细条状备用；豆芽洗净备用
#韩式全州拌饭的做法图解8

步骤7

将蛋黄蛋白分离，蛋白打匀备用
#韩式全州拌饭的做法图解9

步骤8

锅内倒入少量食用油，锅热以后倒入香菇条翻炒均匀，并倒入少量酱油调味，加入适量白芝麻，香菇炒熟出香味，装盘备用
#韩式全州拌饭的做法图解10

步骤9

锅内倒入少量食用油，锅热以后倒入西葫芦片，翻炒西葫芦变软，加极少许的盐调味，也可不加，炒好以后，转盘备用
#韩式全州拌饭的做法图解11

步骤10

锅内倒入少量食用油，锅热以后倒入胡萝卜条，翻炒至胡萝卜条变软，加极少许的盐调味，也可不加，炒好以后，转盘备用
#韩式全州拌饭的做法图解12

步骤11

锅内倒入少量食用油，锅热以后倒入打散的蛋白，摊成蛋白皮，翻面以后取出切条，装盘备用
#韩式全州拌饭的做法图解13

步骤12

锅内倒入适量清水，烧开以后，分别将豆芽、菠菜、蕨菜焯软以后转盘备用
#韩式全州拌饭的做法图解14

步骤13

取一小碗，加入1勺韩式辣酱、1勺蜂蜜、1勺芝麻油，搅拌均匀成拌饭酱备用
#韩式全州拌饭的做法图解15

步骤14

取一中型碗或大碗，装入一小碗米饭
#韩式全州拌饭的做法图解16

步骤15

分别将炒好的香菇条、胡萝卜条、西葫芦条、蛋白皮、焯好的豆芽、菠菜、蕨菜，以及泡菜条码在米饭上，在中心放入蛋黄
#韩式全州拌饭的做法图解17

步骤16

取红枣，去核后切成条状，将红枣条的一端向内卷，卷好以后捏紧成圆形，放在蛋黄上做装饰
#韩式全州拌饭的做法图解18

步骤17

韩式全州拌饭的烹饪技巧


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