糖醋里脊

这道菜貌似没有人不喜欢!里脊肉很嫩,裹淀粉炸后,再放糖醋汁里一拌,吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜,深受大小朋友的亲睐!侄子很爱吃肉,但一点肥肉不沾,每次来我家就要求我做这道菜给他。
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糖醋里脊的用料

主料

猪里脊肉 1条

辅料

蕃茄酱 2勺 蕃茄酱 2勺
1勺 1勺
白芝麻 适量 白芝麻 适量
胡椒粉 3克 胡椒粉 3克
鸡蛋清 少许 鸡蛋清 少许
水淀粉 小半碗

糖醋里脊的做法

#糖醋里脊的做法图解2

步骤1

里脊肉切丝
#糖醋里脊的做法图解3

步骤2

放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟
#糖醋里脊的做法图解4

步骤3

夹去姜丝,放在大盘里,边撒淀粉边抓匀,直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
#糖醋里脊的做法图解5

步骤4

抖去多余的淀粉,放油锅炸至表面微黄
#糖醋里脊的做法图解6

步骤5

沥出
#糖醋里脊的做法图解7

步骤6

再复炸一遍
#糖醋里脊的做法图解8

步骤7

锅里留少量底油,倒入蕃茄酱,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水淀粉,熬至汤汁浓稠
#糖醋里脊的做法图解9

步骤8

倒入炸好的里脊肉翻拌均匀
#糖醋里脊的做法图解10

步骤9

撒上熟的白芝麻装盘
#糖醋里脊的做法图解11

步骤10

糖醋里脊的烹饪技巧


  里脊肉买回后放冰箱冻一会后更好切。

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/ 11   糖醋里脊的做法步骤

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