肉松烧豆腐

做豆腐要比较嫩的豆腐，这样烧起来才可以把味道渗入到豆腐内，放入了肉松后，有少少辣味和蒜香味，每一口都能吃到肉松，真的是很下饭哦！一个没控制住吃掉了两碗饭。
所属分类： 清热解毒  

肉松烧豆腐的用料

主料

南豆腐 1块 南豆腐 1块

辅料

香菜 1根 香菜 1根
水淀粉 20克 水淀粉 20克
胡椒粉 1勺 胡椒粉 1勺
生抽 1勺 生抽 1勺
植物油 30毫升

肉松烧豆腐的做法

#肉松烧豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐切成方块
#肉松烧豆腐的做法图解3

步骤2

姜和蒜切末
#肉松烧豆腐的做法图解4

步骤3

香菜和细香葱切末
#肉松烧豆腐的做法图解5

步骤4

锅中放油烧热
#肉松烧豆腐的做法图解6

步骤5

爆香姜末、蒜末和郫县豆瓣酱
#肉松烧豆腐的做法图解7

步骤6

倒入豆腐，用铲子轻轻推匀，加入生抽和胡椒粉
#肉松烧豆腐的做法图解8

步骤7

加适量的清水烧5分钟
#肉松烧豆腐的做法图解9

步骤8

加入切好的香葱末
#肉松烧豆腐的做法图解10

步骤9

调入蚝油和食盐
#肉松烧豆腐的做法图解11

步骤10

加入肉松
#肉松烧豆腐的做法图解12

步骤11

汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可
#肉松烧豆腐的做法图解13

步骤12

肉松烧豆腐的烹饪技巧


1、放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味； 2、豆腐下锅后轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐过碎。

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